生姜是我们厨房用的调料，它能去腥味，提色，调味。在炒菜，做凉拌菜 ，煮鸡鸭等肉菜的时候都需要，而且它还能辅助缓解晕车，胃痛，生姜在我们生活中可所谓是妙用多多，我们在食用生姜的时候都是习惯性的把皮给刮了，但很多人都不清楚吃姜的时候到底需不需要去皮，今天就来告诉你。
吃姜到底需不需要去皮，其实是很有考究的，根据自己的身体体质和菜的性质来决定。大家都知道生姜是属于热性的食物，可以温中散寒，能够发汗。但是生姜的皮属于凉性的，对于风寒发热，感冒虚寒时候，喝生姜水就应该把皮去掉，不然驱寒散热的作用不能发挥到极致，而在我们便秘，上火的时候最好就不要去皮
我们在做菜的时候，一般情况下是不用去皮的，这样能保持生姜自身药性的平衡，其整体功效更佳，不去皮做菜还能预防我们吃姜出现上火的症状，但是我们在烹饪那些凉性食物的时候，比如说像是我们的海鲜产品的时候，就可以将我们的生姜进行去皮，因为我们的生姜是性温的食材，正好和我们的凉性食材互补。
