每到秋冬季就爱吃点热乎又软糯的甜食来解馋。而“糖不甩”也是我之前去广州玩的时候吃到的一种甜点，回来后也一直念念不忘，是一道老少皆宜的美食之一，也推荐给喜爱甜食的朋友。
“糖不甩”是广东著名的小吃之一，据说以前“糖不甩”在广东地区还和男女的姻缘有关呢。如果男方上女方家，女方的父母同意这门婚事，就会端上一碗“糖不甩”，寓意甩不掉的婚姻；如果不容易这门婚事，就会端来腐竹糖水，是不是很有意思。
而如今的“糖不甩”不知道是否还具有这样的功能，但这款经典的甜点已经深入到广东人的骨血中，无论去哪一家甜品店，都是可以找到它的身影，也是很多游客必打卡的广式甜点之一。
“糖不甩”是用糯米粉制作成汤圆，加入红糖水中煮滚捞出，最后撒上熟花生碎芝麻等配料即成，相比我们吃的带馅汤圆，“糖不甩”就像是汤圆馅料撒到汤圆外的一种汤圆，但不得不说这种做法把汤圆口感升级了，相比我们吃的腻的发齁的感觉，红糖汁与花生芝麻糖酥的结合，更是一种无与伦比的美味，在这点上，我不得不佩服广东人的智慧
【糖不甩】
准备的食材：糯米粉120g，开水90g，白糖10g，红糖10g，清水50,g，去皮花生、黑白芝麻适量。
第一步：将120g糯米粉倒入大碗中，少量多次加入90g开水，用筷子搅拌成块状，再下手揉成糯米粉团，多揉2分钟，能让糯米面团更滋润一点。
第二步：将揉好的糯米粉团分成大小相等的10份，每份约20g，搓圆备用。面团揉的硬点，煮出来的汤圆更容易成形。
第三步：将去皮花生、黑白芝麻一同倒入 保鲜袋中，用擀面杖擀碎，再倒入容器中，入烤箱180℃烘烤5~7分钟，取出加入白糖混成花生芝麻酥备用。家里没有烤箱也可以用平底锅代替，小火7~8分钟炒熟，炒熟后取出擀碎即可。
第四步：汤锅中加适量清水，水开倒入汤圆煮至浮起捞出，此时约八成熟。不要煮得太久，不然成品出来太软烂了，因为后面还要煮一下。
第五步：平底锅中倒入50g清水、10g红糖，糖水煮开后，倒入汤圆。让每一个汤圆都均匀的裹满糖汁。
最后盛出装盘，表面撒上花生芝麻酥糖即可。吃的时候蘸上熟的花生芝麻酥糖特别的香。整个口感给人的感觉是酥滑香甜、醒胃而不腻、香味四溢，真是老少皆宜的可口美食。
小贴士：?熬红糖水的时候可以放点姜片，驱寒暖胃效果也是非常好的。
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