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舒欣脆的F江米条图 我每次都是把配料拌好糯米,直接炸,可是很硬,请问怎么做才酥脆

2020-10-14知识23

自制江米条的方法 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。美食材料糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油豆沙:煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉美食做法(1)把糯米泡15天后发酵。(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。(5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。另一种做法原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团,上锅蒸熟成糊,再将糊放入和面机内,加入饴糖继续搅拌直到均匀,最后加入其余的33.5公斤江米粉,搅拌成面团。将面团倒在操作案板上,然后送入切片机内,加工切成面条,放入油锅内炸制,待面条炸熟出锅后,便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制,熬至沸腾后,将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和。

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炸江米条用装淀粉吗 你好,一般不加淀粉,必须加点舒欣脆F,江米条才能蓬松酥脆。

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江米条中放泡打粉吗 你好,香甜泡打粉不能用于油炸食品,否则超范围违法!做江米条有两种:一种用面粉加点面欣酥C型,一种用江米加点舒欣脆F型,都能达到蓬松个大饱满、口感酥脆的效果。

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西安的那种粗的江米条外面是芝麻的怎么做的 你好,芝麻江米条有两种,一种用江米加舒欣脆F发酵,一种用白面加面欣酥C发酵,江米条才能蓬松饱满、口感酥脆。

我每次都是把配料拌好糯米,直接炸,可是很硬,请问怎么做才酥脆 你好,可以加点舒欣脆F,比较蓬松酥脆,去淘宝买点试试吧。

炸江米条怎么炸成了油条 呵呵,你的油炸功夫还差点,要想江米条蓬松个大饱满,口感酥脆,必须在和面时加点面欣酥C或者舒欣脆F才行。

做江米条放泡打粉的比例是多少 你好,做江米条添加香甜泡打粉,超范围违法!用面粉做可以加点面欣酥C,用糯米粉做可以加点舒欣脆F,比较蓬松酥脆,安全合法。

我做的江米条为什么不酥脆 加点复配食品添加剂舒欣脆。

苏打粉可以做江米条吗 你好,用面粉做江米条可以加点面欣酥C,用糯米做江米条可以加点舒欣脆F。江米条蓬松酥脆。

油炸糯米面制作的麻叶,酥酥脆脆的,不知怎么做 你好,很简单,糯米粉取一半烫面,另一半加入起酥油、舒欣脆F等,麻叶就能蓬松酥脆。

#江米条#泡打粉

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