想存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？ 这个不难选择。“酒是粮食精，越喝越年轻”，存几箱白酒，几年后再喝，首先是纯粮酿造的酒。纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。不要选择那些勾兑的白酒。勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。不是所有的勾兑酒都采用食用酒精，有的勾兑酒采用的原材料不是食用酒精，而是纯粮酿造的高度酒，主要是降低度数，增加产量用。其次是高度白酒。高度白酒一般都是纯正的蒸馏酒。最好是52度左右的酒，一般在40度以上的都是高度的白酒。但低度白酒大多都是勾兑的白酒，低度酒在把纯粮酒降低度数，勾兑成低度的时候，有一个问题解决不了，就是通过勾兑出来的低度酒很混浊，这时就要通过各种手段去过滤，过滤后酒变清澈了，但把酒中的有机分子也给过滤掉了，致使这时候的酒的口感和香味也差很多，为改变这种状况，就要不断地添加香料、香精等添加剂在酒里面，这样就造成低度酒实质上就是一种加了很多添加剂的勾兑酒，所以专家们建议，40度以下的低度酒不要去喝。低度酒保存价值不大。不论是名酒也好，还是一般的酒，只要是低度。
“茅台酒”之乡茅台镇有什么特别的？ 茅台酒之所以为茅台酒，特别之处首要就在赤水河，赤水河水质好，入口微甜、无溶解杂质，经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39摄氏度的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。其次在于其酿造工艺，茅台酒和传统酱香型白酒制法相似，又有独特之处。重点在于三高、三长、季节性生产。三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15摄氏度；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是。
酒有保质期吗？ 根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。目前市场上销售的葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。而且根据酒的产地和品种不同，保质期的长短也不一样。目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定。有些酒友把高度酒保质期的含义改成了“跑酒”，也就是密封不好会造成酒的挥发，进而酒就跑了。所以，高度酒长期保存最重要的是瓶口处的密封。根据国家有相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料酒，可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。另一方面来源于白酒的特殊性，白酒如果在合适条件下储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，所以白酒不需要保质期。但对于度数低的酒来说就未必了，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度。
伊力特酒 怎么样？ 不太会喝酒，但偶尔几次觉得伊力特的酒特别好。谁熟悉，给说道说道，如果没问题，以后以这个为主了。
贵州茅台为什么那么贵？ 贵州茅台贵的几点原因：1、文华历史悠久贵州茅台的产地是在贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名为三大烈酒，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，到现在已经有800多年的历史。茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照；域内白酒行业兴盛，1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，也是茅台酒的故乡。2、特殊工艺气候，地理，工艺，水源，原料，缺一不可。茅台酒属于酱香型白酒，而酱香型白酒采用的原料是取茅台镇当地优质的小红糯高粱、小麦、天然泉水，按古代传统工艺酿制。遵循以端午制曲重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒之工艺酿造。酿制茅台酒的水主要是赤水河里的水，这种水入口微甜、无溶解杂质，酿造出来的酒特别甘美。茅台镇还有特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原醉低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾中。这种特殊气候、水质、土壤。
西凤酒也是四大名酒之一，口感也不错，可是为什么就是不火呢？ 烂泥不上墙，说的就是：西凤酒01 风光的日子西凤酒属于凤香型，酒体清而不淡、浓而不艳、入口醇厚、落口…
中国白酒怎么排名的？ 报告看点梳理：①白酒酿造行业发展现状概览②酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型和其他香型五种白酒香型门…
中国白酒的五大香型？ 1，酱香型酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。2，浓香型浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。3，清香型清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。4，米香型米香型白酒是以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。5，兼香型兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。参考资料来源：-兼香型参考资料来源：-米香型参考资料来源：-清香型参考资料来源：-浓香型白酒参考资料来源：-酱香型白酒
一瓶茅台酒大概多少成本？ 茅台酒之贵，大家都有耳闻；茅台为什么能卖到这么贵，却不一定人尽皆知。为什么茅台酒这么贵？四个方面为你解析。1.成本本来就高酱香型白酒的出酒率大概在5：1，也就是“五斤粮食一斤酒”。粗略计算，酿造茅台酒所用的本地红樱子糯高粱在18年之前的收购价是7.2元/公斤，18年一月之后上调到了8.2元/公斤。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦，小麦价格在3-4元/斤，取中间数3.5元/斤。一斤酒的粮食成本=5斤高粱+5*1.25斤小麦5*4.1+6.25*3.5=20.5+21.875=42.375元这还只是单单粮食成本，酿造过程中人力物力才是成本大头。2.工艺流程复杂、生产周期长茅台酒的工艺一般概括为“一二九八七”，是指一个生产周期需要一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，极为繁琐复杂。图示如下：以上流程中，耗时最长的是发酵。发酵分两步，平地堆积发酵（也叫有氧发酵、阳发酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆积的热量进行为期一个周左右的发酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池进入入窖发酵（也叫无氧发酵、阴发酵），用麸皮、窖泥封顶，发酵一个月左右进行蒸煮取酒。酱香酒从端午制曲开始到重阳下沙，每次发酵取酒都是一个月左右，重复。
茅台究竟有没有所谓的内供酒？ 在昨天的文章中提了一下内供酒、特供酒、部队专用酒的事情，就有很多人来问我相关的知识。今天就从头到尾的给大家讲一下特供酒、专供酒的事情，顺便再给大家讲一下专供烟、内供烟的事情。一、特供酒/专供酒在前年茅台酒厂曾经回应过特供酒、内供酒的事情，原话是：特供酒、内供酒能买到的一定是假的。虽然茅台酒厂这样回应，但很多人还是相信那些卖特供酒、内供酒的商家，也果断掏钱购买。特供酒在以前的确是存在的，但并不是任何一家酒厂都能生产特供酒。有过特供酒背景的只有：茅台、五粮液、汾酒。在2005年的时候国家下令禁止生产特供酒、专供酒，后来就再也没有了。另外，这种酒是不允许在市场进行售卖的，所以是不可能买到的。下面就给大家盘点一下市场上常见的假特供酒、假专供酒，大家在买酒时可千万不要被这些所谓的特供酒、内供酒、专供酒骗了。①茅台内供酒这种酒看其来和茅台酒很相似，会让人以为是茅台集团生产的。但这的确是实实在在的山寨货。②茅台内供酒说是内供酒就算了，还在包装上打上“职工专用酒”。茅台酒厂压根儿就没生产过这种酒。另外，再看看生产厂家，生产厂家是“贵州茅台股份有限公司”，而真正的茅台酒公司是“贵州茅台酒股份有限公司”③。
