煎饼果子摊不成饼

为什么我做煎饼果子用耙子一拉就坏了，不成圆 共3个回答 因为你的面糊刮得不够薄、动作不够快，所以就会用靶子一拉，就沾着拉坏了。面糊刮出来要薄，要快，不然就会粘耙子，摊好打一个鸡蛋摊匀即可。... 煎饼果子中间很黏， 饼都要糊了感觉中间还是不熟 可能是你摊饼的时候，中间的面稍厚，把中间的面汁摊的薄一点，估计会好一点。或者你也可以用铲子按压中间面饼，增加中间受热面积，估计也会好一点。祝你成功哦！ 煎饼果子的面为什么摊不成个啊？ 我是用的电饼铛。面粉是白面：绿豆面3：1，没放鸡蛋。我是在锅里直接倒了一点油，然后倒面糊，快速的摊开（用的是老爸那筷子做的T字型工具），感觉不是很粘，也比较完整。如果你有电饼铛可以试试看，其他的锅具就不知道这样行不行了。 为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开? 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。 我自己弄的煎饼面怎么摊不成饼呢？ 是不是面粉太稠了啊?在面里面打几个鸡蛋,多搅动搅动. 再试下!参考参考下面的: 准备工作： 1，就用普通的面,面粉加水，在面里面打两个鸡蛋，面就成黄色的了，最后打成糊状。2，辣椒酱，豆腐乳，甜面酱，芝麻酱等任选几样，依个人口味调成一小碗备用。3，将生菜洗净，撕成小块；其他蔬菜任选，依个人口味。4，橄榄油，芝麻油，葱花少许；鸡蛋若干。制作：1，选用一只平底大锅，尺寸越大越好。小火预热，淋少许橄榄油，倒入面糊，摊圆。待煎饼硬后打入一只鸡蛋，在国内搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱花。2，待鸡蛋凝固，淋上少许芝麻油，将煎饼整个反转过来，背面朝上。刷上早就准备好的酱汁，出锅，将煎饼放在一个大圆盘子里。3，将生菜铺在煎饼的一角，约占整面积的1/4，上面再放上自己喜欢的蔬菜，将煎饼卷好，定型。4，趁热吃！季节:煎饼果子（老少皆宜，四季通吃），但唯独在严冬的清晨，去车站的路上，拿着热腾腾的煎饼，两个鸡蛋，双面葱花，一口下去，酥酥脆脆，享受啊~一天好心情 我自己弄的煎饼面怎么摊不成饼呢？ 是不是面粉太稠了啊?在面里面打几个鸡蛋,多搅动搅动.再试下!参考参考下面的:准备工作： 1，就用普通的面,面粉加水，在面里面打两个鸡蛋，面就成黄色的了，最后打成糊状。2，辣椒酱，豆腐乳，甜面酱，芝麻酱等任选几样，依个人口味调成一小碗备用。3，将生菜洗净，撕成小块；其他蔬菜任选，依个人口味。4，橄榄油，芝麻油，葱花少许；鸡蛋若干。制作：1，选用一只平底大锅，尺寸越大越好。小火预热，淋少许橄榄油，倒入面糊，摊圆。待煎饼硬后打入一只鸡蛋，在国内搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱花。2，待鸡蛋凝固，淋上少许芝麻油，将煎饼整个反转过来，背面朝上。刷上早就准备好的酱汁，出锅，将煎饼放在一个大圆盘子里。3，将生菜铺在煎饼的一角，约占整面积的1/4，上面再放上自己喜欢的蔬菜，将煎饼卷好，定型。4，趁热吃！季节:煎饼果子（老少皆宜，四季通吃），但唯独在严冬的清晨，去车站的路上，拿着热腾腾的煎饼，两个鸡蛋，双面葱花，一口下去，酥酥脆脆，享受啊~一天好心情 煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。 摊煎饼果子时面糊倒在平底锅上刮板一刮打滑，刮不成饼都粘在刮板上一砣一砣的，是什么原因 写回答 有奖励 共3个回答 3条回答 哦哦15632 LV.2 2017-11-24 温度太高油太多 ...tmall.com 广告 电煎锅烤肉-天猫电器城，快速烹饪!3c.tmall.com 广告 QQ 煎饼果子的面为什么摊不成个啊,皮怎么做的很薄,油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转锅，就可以摊薄了。哪边厚就往另一边倒的那样。翻了好久才翻到去年做饼的图。求采纳啊。 煎饼果子的面为什么摊不成个啊,皮怎么做的很薄,油要放多少 煎饼果子的面为什么摊不成个啊,皮怎么做的很薄,油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转...

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