腌鬼子姜的正确做法，鬼子姜既是一种开花像小向日葵一样的欣赏植物，又是一道可以腌着吃的美食，它的果实虽然长的不怎么好看，却是脆生多汁，特别适合做凉拌菜鬼子姜的普遍。
拿盐腌制的洋姜能贮存多久 食材主料线辣椒 2斤洋姜 2斤方法/步骤将辣椒和洋姜洗净，放外面晾干至完全无水分。注意：辣椒后面的梗最好不要摘掉，否则辣椒容易烂。洋姜切成厚片，大一点的辣椒用刀切两半，以便入味。这个时候可以将辣椒去梗。用少许盐将辣椒和洋姜腌制，放入拍碎的生姜和蒜，搅拌均匀。腌制24小时。将酱油熬开，关火放糖，至酱油稍有甜味为止，然后搅拌。倒掉之前腌的盐水，找个大容器，倒入熬好的酱油，将洋姜和辣椒放在一起，让酱油淹没洋姜和辣椒。两大勺清油烧开，晾凉后倒入容器中，搅拌均匀。盖上容器盖，放置二十天左右即可。每次吃的时候拿不带水的筷子夹出放入盘中。
洋姜吃不完怎么保存好？ 洋姜在我们买回家之后时间不长会发生变质，它的保存方法如下：1.可以拿容器装点黄沙（分为河沙和海砂，河沙这个应该不难理解，就是咋们平常淡水河滩上的沙土。海砂则是海边才有的，我这里所说的保存洋姜用的是河沙）把洋姜埋入其中，放在家里阴凉处保存就行。2.药棉（医院里外科用药棉是普通棉花去掉油脂（脱脂处理）、灭菌消毒而成的，也就是药用棉棒上的那种棉花，的单独购买）洋姜少量的情况下也可以用药棉，具体做法是取一个大点的玻璃瓶，然后取一块药棉，用水把药棉打湿铺在瓶子底上，然后再把洋姜放进去，放满以后，把瓶子密封起来，想吃时随时把洋姜取出，它的新鲜度一点也不会改变，不过药棉上的水分不能太多，不然洋姜也会出现腐烂，不过这种方法在实际生活中比较麻烦，还得准备药棉，还有瓶子。3.最实用的方法就是，把没有洗过的洋姜放在保鲜袋里，直接放在冰箱冷藏里进行保存就可以啦，如果是洗过的洋姜则尽量在3到4天内吃完，洋姜的表面同蔬菜表面一样会有一层自我保护层，用清水清洗以后，会破坏这层保护膜，在存放过程中，很容易就会导致洋姜发生腐烂变质，所以如果已经清洗过的洋姜则尽快食用。
