秋天，是一个五彩缤纷的季节，各种粮食作物和水果都丰收了。有红彤彤的苹果，紫色的葡萄，金黄的秋梨等等，除了这些水果之外，还有一种非常受欢迎的水果，正大量上市，它就是山楂。山楂营养丰富，富含多种维生素、胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。其中，维生素C的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃。
秋天，吃苹果吃香蕉不如吃它，维C含量极高，正大量上市，别错过！另外，山楂富含多种有机酸，可以保持它所含的维生素C，在加热情的况下，也不受到破坏。比如我们常吃的山楂糕，山楂罐头等食品，虽然都经过高温加热，但是山楂所含的维生素C，都可以很好地保存下来。每到山楂成熟的季节，我都会一次性买上10斤山楂，回家做成山楂糕、山楂罐头等，放在冰箱储存起来，保存一个冬天都不会坏，随吃随取，特别方便！今天，厨娘就与大家分享一下山楂罐头的做法！大家一起来看看吧！
【山楂罐头】
准备食材：山楂、盐、冰糖、白糖。
具体做法步骤如下：
第一步：山楂清洗干净后，取一个盆，加入适量的清水，加入一勺盐，搅拌均匀，使盐融化，将山楂装入盆中，搅动一下，将山楂放在淡盐水内，浸泡10分钟后，捞出沥干水分。
第二步：取一个山楂，将山楂蒂和顶部的花，全部都去掉，取一根筷子，从果蒂一端穿过去，将山楂的核全部都顶出来，再将山楂核装入碗中备用。用这个方法可以轻松地将山楂核取出，还不浪费果肉。
第三步：将去核后的山楂装入盆中，加入70度左右的温水，将山楂浸泡2分钟，经过温水的提前预热，再煮的时候，山楂不易破皮，果肉也不容易散。
第四步：砂锅内加入适量的水，加入适量的冰糖，加入适量的白糖，比例为1千克山楂，加200克白糖，100克冰糖。放入山楂核一起煮，煮的时候，用勺子搅拌一下，使白糖和冰糖快速的溶解，水开后，继续煮10分钟。
第五步：煮十分钟后，将山楂核捞出，放入山楂，再次煮开后，转小火煮5分钟后，将山楂捞出，将山楂和汤汁一起，装入消好毒的玻璃瓶中。
第六步：山楂和汤汁全部装入瓶中后，将瓶子盖轻轻的盖在瓶子上，放入蒸锅中，盖上锅盖，凉水开始蒸，上蒸汽后，再蒸5分钟，这样山楂罐头储存的时间更长。
第七步：5分钟后出锅，将瓶口都拧紧，自然放凉后，放入冰箱保鲜内储存，随吃随取，特别方便！
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