糖蒜要怎么腌才不辣？ 大家好，我是只讲干货的唐山美食家，欢迎各位关注和互动。我今天在这里跟大家分享一道东北老家腌制糖蒜的方法，在老家，这个叫做渍（积，读ji一声，但是书写的时候，往往写成“渍”）糖蒜，类似的还有渍酸菜，当地的称呼而已。注意事项：1、最好使用狗牙蒜，蒜瓣儿像狗牙那种的蒜，比蒜瓣大的有味道。2、不能用老蒜头，一定是新蒜，距离成熟还有一小段时间，这样的蒜皮咬得动。3、腌制酸甜口的味道，要有底味，这样既好吃又不辣，加入少许的盐做底口，这是很多人不会的，大部分酸甜口的菜，都要加入一点盐做底口，味道更佳。制作方法：新蒜头10斤，去老皮洗净，去掉中间的茎和须子，用盐水泡一夜，捞出后控干水备用，罐子用高度白酒擦净，之后加入米醋5斤，糖2斤，这个需要根据米醋的度数自己适度调节，米醋有9度的，还有4.5度的，还有更低一些的，所以，一定要自己尝一下口，酸甜口合适为准，有人喜欢吃酸的，可以适度的加点醋，有人喜欢吃甜的，自己多放点糖，这个没有定数，注意，这个过程不要加盐了，因为用盐水泡过了，密封后，在阴凉处腌制一周后基本上就可以食用了。有人往里还要加入蜂蜜和味精，就个人经验来看，不加其他的东西的味道更纯正一些。
辣白菜太酸怎么才能弄不酸，已经腌好了，家里好多，求高手 可以做成辣白菜2113丸子汤，这样可以中和它的酸味，酸的5261辣白菜可以做成料理，会很好4102吃的。韩式辣白菜丸1653子汤的做法，准备材料：辣白菜：200克、口蘑：3个、海鲜菇：30克、火锅丸子：300克、食盐：1茶匙、植物油：1汤匙。1、辣白菜备好。2、口蘑等菌菇，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用3、火锅丸子备好，可用肉丸子、午餐肉等代替4、烧热后倒入适量植物油；油锅烧热后，将辣白菜放入锅里炒香5、倒入适量清水烧开6、放入火锅丸子煮熟7、放入口蘑、菌菇，食材都炒熟后，尝一下咸淡，调入适量盐8、翻炒均匀，关火，出锅，装盘
辣椒段怎么腌来最好吃 辣椒是非常好吃的蔬菜，不过有时候辣椒收获了，太多不好存储。其实可以制作辣椒酱的，那么新鲜的辣椒怎么腌制？辣椒酱怎么做好吃？腌辣椒用生抽还是老抽生抽会好一点，味淡色泽好，老抽色重味浓适合红烧、囟类。老抽只是在烹制菜肴时起调色作用，而生抽是调味的，所以腌制东西时应用生抽，才能酱香味浓。新鲜的辣椒怎么腌制原料：青辣椒（线椒）；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油（最好是淘大牌的，比较纯）。为了便于操作，我写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。用量：辣椒：10斤，盐：1斤，味精：3两，白糖：4两，白酒：3两，生姜：2两，大蒜：2两，食用油：3两，豆质酱油：4两制作方法：1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝；4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；6、把。
怎么腌辣椒好吃
辣白菜能放多久 辣白菜腌好后怎么存放 辣白菜是一种将白菜加入辣椒的腌制品，其口感酸辣，深受人们喜爱，而辣白菜能放多久呢？辣白菜腌好后怎么存放呢？辣白菜能放多久 看保存的方法决定保存时间。。
腌酸辣 取白萝卜5000克、白醋500克、精盐 200克、白糖150克、白酒25克、辣椒面50 克、花椒面15克、八角2枚。将萝卜须削 去，洗净，切成长5厘米、宽1厘米的方条，晾晒至八成干；将。
腌辣白菜怎么腌才好吃 主料大白菜6棵韩式辣酱850克辅料泡菜盐650克开水适量步骤腌制辣白菜的做法步骤11.准备好大白菜腌制辣白菜的做法步骤22.将大白菜，掰去最外的老边腌制辣白菜的做法步骤33.一切四半（不要水洗，直接干切）腌制辣白菜的做法步骤44.同时准备好泡菜盐腌制辣白菜的做法步骤55.将泡菜盐一层一层地均匀抹在白菜上腌制辣白菜的做法步骤66.依次全部抹完食盐，放至面盆中，腌制12小时以上（我腌了24小时），另外中途需上下翻身多次腌制辣白菜的做法步骤77.这是腌制了24小后的大白菜，腌出了好多盐水腌制辣白菜的做法步骤88.烧开一大锅开水腌制辣白菜的做法步骤99.双手抓住白菜，轻轻挤去盐水腌制辣白菜的做法步骤1010.放入开水锅中，焯水过生的同时，可以焯去部分盐份（不要关火，保持温度）腌制辣白菜的做法步骤1111.看到白菜变软，且颜色略变深后，立即捞出腌制辣白菜的做法步骤1212.放入蓝中沥水，待凉备用腌制辣白菜的做法步骤1313.将事先熬好韩式辣酱，倒入盆中，取适量涂抹在白菜上腌制辣白菜的做法步骤1414.如图，将韩式辣酱均匀涂满白菜上下腌制辣白菜的做法步骤1515.将抹好辣酱的白菜，放在无油无水的干净容器中，合上盖上，存放冰箱，腌制一周后再。
辣白菜怎么腌制成酸辣的，而不是甜辣的。越酸越好。有配方最好！ 辣白菜腌制多长时间可以吃辣白菜腌制半个月后吃最佳。一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳辣白菜怎么样才算腌制好了将白菜分成四等分，确保每一片白菜叶都搽好盐后，腌制2-3天，当白菜变软，腌出汤水就算腌制好了。辣白菜腌制好了能放多久比较热的月份可以放置一个月，如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月，但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少，水分含量大变质的时间就快，反之变质时间就慢一些。辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，可放一年左右。辣白菜的腌制方法材料：主料：白菜15千克配料：白萝卜2500克，梨3个，大葱150克，韭菜150克，海蛎子100克，鱼露25克，虾酱100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克调料：细辣100克，粗辣700克，糖700克，大盐150克做法：1、白菜摘掉外面老帮去根，从中一分二，摘下的老帮片净。
自己腌辣白菜
怎么腌辣包菜 的做法详细步骤 1.先将包菜（圆白菜）叶的外层 老边 叶去掉，再逐步将菜叶掰下来，用清水洗净；2.把菜叶平放在墩子上，用刀把叶子中间的硬梗片薄，以便卷筒时好成形；。
