中餐的几大重要菜系都有哪些经典的食谱书？ 经典的菜谱名

要开个饭店，菜谱中的分类名。 1、有2113创新，非常好！2、餐饮店想做得好，5261除了菜品品味、卫生4102、价格、服务之外，还要有自己的特点和特1653色，你对菜单菜谱的创新就可以算是其中的一笔，非常不错，给人耳目一新的感觉，可以尝试这样做下去。3、新东西有人反对，是一件很正常的事，当习惯成自然，创新成为亮点，大家就认可了。4、【田园时蔬】【能量荤配】这两项一定要保留，再给你想几个：【冷盘助兴】【河鲜味美】【粗食辅助】【举杯豪情】【金牌主打】。5、加得不好，见笑了。这样一来你的菜谱就全了：【冷盘助兴】是凉菜冷盘【金牌主打】是特色绝活【能量荤配】是肉类晕菜【田园时蔬】是菜类瓜果【粗食辅助】是主食面类【举杯豪情】是酒水饮料一个思路，希望对你有帮助！中国最著名的10个菜谱？ 中国最著名的10个菜谱：山东菜 简称鲁菜，素有‘北方代表菜‘之称。春秋战国时，鲁地就以治馔著名，历经汉唐，成为‘北菜‘主角。宋代所谓‘北食‘，主要即指鲁菜。元明清时还宫廷御膳支柱。现代仿膳仍多有鲁菜特色。主要由济南和胶东地方菜组成。济南菜以爆、烧、炒、炸见长，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，讲究清汤和奶汤的调剂。胶东菜擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡。其名菜有九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。广东菜 简称粤菜。源于西汉。《淮南子》载：‘越人得蚺蛇以为上肴。南宋《岭外代答》也说越人‘不问鸟兽虫蛇，无不食之。宋末王朝南迁，众多御厨骤集羊城，促成了粤菜的长足发展。今粤菜已名播中外，有‘吃在广州‘之说。粤菜主要由广州、潮州、东江三种地方菜组成。擅长爆、炒，多变化，配料丰富，讲究鲜、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鲜见长，汤菜更具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜，朴实大方，有乡土味，下油重，味偏咸。粤菜对鱼虾、禽兽、野味等烹制均有特长，尤其对蛇的制作，更有独到之处。其名菜有豹狸烩三蛇（俗名龙虎斗）、片皮乳猪、潮州冻肉、东江。菜谱是怎么起名的？菜谱起名的原则，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。而中国菜品浩如烟海，博大精深。跪求西餐菜谱！只要名！ 4.1.1头盘：APPETIZER 时果鲜虾咯嗲 Fresh fruit and prawn cocktail 沙律海鲜卷 Seafood salad rolls 沙乐美肠 Salami sausage 法式局青瓜 Baked cucumber French style 4。中国最有名的菜谱有哪些？ 青椒肉丝 豆花饭 鱼香肉丝 红烧排骨 宫爆鸡丁 回锅肉 啤酒鸭 干扁牛肉丝 辣子鸡 魔芋烧鸭 干烧冬笋 生煸菠菜 红烧茄子中餐的几大重要菜系都有哪些经典的食谱书？ 这个想法源于之前在旧书市上淘来过一本大概是七八十年代的《大众川菜》，编者是川菜界很著名的胡廉泉，对…菜谱名称大全 你们是怎么分类记录整理自己的菜谱的？ 本人喜欢厨房。但是一直有个问题。比如说某段时间学了一道菜，试做几次后小有心得。隔段时间后，家里有客…

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