怎么样做茶叶蛋呀？ 买来的新鲜鸡蛋洗干净。（如果家里人多可多洗几个）稍微多放些水，放在一个有盖子的锅里煮大概5～6分钟放盐（按各人口味加减）；大料一个；花椒5个和花茶，注意：放花茶。
怎么样煮茶叶蛋？详细的做法是什么？ 记得小时候在火车站或者医院旁边会有卖茶叶蛋的老奶奶一锅圆滚滚的茶叶蛋冒着热气在寒冷的冬天格外温暖散发着茶香的茶叶蛋总会带来莫名的满足感五香茶叶蛋|by 摩西膳坊GODOFMERCY用料主料：鸡蛋10个辅料：铁观音1小包；辣椒少许；老抽适量；生抽1勺；小茴香适量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精盐4勺做法1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。2.鸡蛋放入盆中清洗干净备用。鸡蛋放入盆中清洗干净备用。3.锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。4.放进料酒。放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。5.加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。放进白糖。所有食材放进后；将其煮开。敲好的鸡蛋放进卤料锅中。6.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。敲好的鸡蛋放进卤料锅中。7.加水没过鸡蛋。
怎么样煮茶叶蛋？详细的做法是什么？ 一枚小小的鸡蛋，看似不起眼，却是颇为神奇的食材。煎蛋的焦香、蒸蛋的滑嫩、荷包蛋的弹滑，一枚鸡蛋可以做出百番滋味。而我最喜爱的，是茶叶蛋。将蛋香、茶香、酱香、香料香融于一枚鸡蛋中，慢慢咀嚼，香味叠出。品滋味、作消遣，挡饥饿，都是好的选择。只是做好这一枚茶叶蛋，也需要些许技巧，与各位分享。取10枚蛋，直接放入冷水锅中，开火煮。如果是煮开的水再放鸡蛋，就很容易蛋壳破裂。水开之后，开始计算时间，约煮个7、8分钟，便煮熟了，捞出来。鸡蛋捞出来以后，要马上用凉水中，最好在凉水盆里泡上两分钟，这样，最后会比较容易剥壳。然后，用一个小勺子去敲打蛋壳，敲打出裂纹，这样就可以让鸡蛋更好的入味，同时形成漂亮的纹路。注意不要下手太重，一勺子敲扁了可就不漂亮了。接下来准备做茶叶蛋的调料。做茶叶蛋，当然最重要的是茶。茶以红茶为好，因为是发酵茶，香味更浓郁，至于红茶的品种，但是大同小异，不必过于追究，10枚鸡蛋，用10克茶便好。生抽酱油50毫升、老抽酱油20毫升。前者入味，增加酱香，后者上色。香料也是需要的，能给茶叶蛋带来香料香味，八角2颗、桂皮2片、香叶2片，这是最基本的，加一些陈皮、小茴香、甘草味道会更丰富。加不加花椒和干。
茶鸡蛋是什么？？？ 茶叶煮鸡蛋，又叫茶叶蛋。但是茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
如何做出好吃又好看的茶叶蛋？ 谢谢各位的分享，我想补充一下，为什么我把鸡蛋放在冰箱里24小时以后味道还是没有渗透进去呢？蛋皮我也…
