原标题：春天我家最爱吃的菜，开胃解馋，补铁补钙富含氨基酸，孩子要多吃
干笋红烧肉
在日常日子中笋干关于很多人来说是归于一种比较常见的食物，笋干不只口感滋味好，并且其间有必定的营养成分，而笋干其间富含的大量的蛋白质以及氨基酸，和大量的微量元素。能够说它不只是做法多样，还简略保存，吃着滋味十分的好。竹笋的蛋白质比较优越，人体必需赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，进步防病抗病能力，所以民间也把竹笋称为长寿菜。需要的食材：五花肉450克，笋干280克，食盐1小匙，姜3片，料酒200克，生抽2勺，老抽2勺，淀粉1小勺，白糖1勺，腐乳(白)1块，水适量，植物油2汤匙。过程一：笋干用温水浸泡4小时至回软，清洗干净，捞出挤干切成小段备用，五花肉切大块，姜去皮切片。过程二：取一碗，将所调料除料酒外放入，搅拌均匀备用，在锅内参加一点点植物油，放入姜片爆香。过程三：再小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。待肉块煸至微金黄时放入笋干煸片刻。过程四：再倒入事先调好的调料，翻拌均匀，然后参加将没过肉块的料酒，将一切资料搅拌均匀后。过程五：连汁将一切的资料放入电饭锅内，选择煲汤的功能，关上电饭煲，让它自动焖煮。过程六：把焖好的五花肉取出，重新倒加锅里，大火收汁，这时，试一下滋味，再调入一点点的盐，参加一点的水淀粉，收浓汁即可。赤红香浓，色彩鲜艳，红的美观，吃着美味，简略又好吃。凉拌菠菜粉条
春天最爱吃的一道菜，简略实惠，补铁又补钙，孩子更是要多吃！食材：菠菜1把、粉条1小把、姜1片，大蒜3瓣，小米辣2个，盐1小勺，生抽1小勺，老抽1半勺，香醋1勺， 白糖0.5小勺，芝麻少量。做法：1、菠菜剪去根洗净沥干切成段。2、坐锅烧一锅水，烫熟菠菜捞出过凉水。3、粉条用温水发开，切成小段。4、粉条需要煮熟。5、菠菜，粉条捞出全部过一遍凉水。6、姜，蒜，小米辣切末装碗，调入温开水，激起出调料的香味，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，芝麻拌匀。7、菠菜和粉条放入一个大容器里，倒入调好料汁。8、简略又美味，酸辣爽口，粉条吃起来要比粉丝爽多了，并且还特别劲道。【大盘鸡】
1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4．参加开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。酸汤牛肉
资料：肥牛200克，酸菜150克，葱2根，野山椒10个，红尖椒2个，食盐1/2小勺，鸡精适量，姜2块，蒜1瓣，淀粉1大勺，番茄酱1大勺，细香葱1段，白糖1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，高汤4杯做法：1.酸菜用水冲刷干净，切成小段;红尖椒切斜片，香葱切段，野山椒切斜段；2.肥牛片撒上干淀粉用手抓匀；3.锅中坐水烧开，转成小火，将肥牛片放入开水中，汆烫至熟捞出；4.炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热下葱姜末和野山椒煸出香味，放入番茄酱划散；5.待番茄酱稍微变色后放入酸菜，炒出香味；倒入高汤或许清水烧开；6.加盐，加糖，加胡椒粉，加鸡精调味，烧开煮约1分钟；7.把酸菜盛出来放在大碗中垫底，上面放汆烫好的肥牛片，再把酸菜汤浇在肥牛酸菜上面；8.炒锅烧热倒4大勺油，油温5成热放入红椒圈和香葱段爆香；9.然后把炸好的辣葱油趁热浇在酸菜肥牛上即可。茄子拌蒜
资料：茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个做法：1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不简略过敏，色彩和口感会更好2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或许饭焐茄子，烧饭的时分将茄子捂上即可3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用4、将蒜放在石臼顶用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，能够用碗和擀面杖代替，再其次则用刀切成蒜末也行)5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充沛的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味6、取一小碗，将蒜蓉连汁一同倒入，再参加醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
