各种调料的作用 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味.腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红黏稠状，又称辣酱.可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸.用油以小火炒过可去酱酸味.亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸.以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱：本身较干.可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去，白醋略煮可使酸味较淡。鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤。xo酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。最家常的调味料：食盐，味精，鸡精，酱油，黄酒，香醋，白糖。食盐：增加原料的咸味；做菜必不可少；味精：提鲜(宜在菜出锅之前加入，不宜多放)；鸡精：提鲜(可替代味精使用)；酱油：一般用于荤菜制做，红烧之类；黄酒：用于荤腥菜去腥之用，使能荤菜更加香淳；香醋：用于需要酸味。
什么猫罐头好？谢邀。后附自制猫罐头小食谱。罐头，猫罐头
玉米汁要怎么做才会浓又稠
一斤猪皮可以做多少猪皮冻，利润有多大？
食用明胶是用什么做的 用新鲜和严格检疫，没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工制作而成的。食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原。
通便的水果和蔬菜是什么？ 生活中润肠通便的水果有很多如：苹果猕猴桃西瓜、香蕉柚子橙子等。蔬菜有：韭菜芹菜菠菜、空心菜、萝卜海带等神奇的大自然是人类的朋友，蔬果每季都自有它们的作用，我除了要过敏的食物(如虾、蜂蛹、红酒等。果(如芒果等)不吃外，几乎不挑食，为了健康，不爱吃的果蔬也要吃！只有均衡饮食，才能保证营养，有利健康！祝友友们小年快乐！(图片：手机随拍！
超市里冲水即成的冰粉粉和用石灰水手工做的冰粉哪个好？ 手工冰粉加了石灰水，会有害健康吗？超市里的添加剂好像也不少啊。
牛排怎么煎？
食品添加剂黄原胶对人身体有害吗 黄原胶是增稠剂里的一种，是国家允许添加的天然食品添加剂，其使用上限是10克/千克。黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、冷冻甜食、烘焙食品、方便面、香肠、肉罐头等。
