如何切鱼片 1.草鱼治净2.先从尾部下刀。3.顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。4.推到鱼头部时，抽出刀。5.在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑。
怎样切出漂亮的鱼片，家里很多时间都会吃到鱼片，比如；鱼片粥、鱼片汤、酸菜鱼、火锅等都会用到鱼片。鱼片可以自己片，也可以在菜场让摊主代劳，当然还是自己片比较干净。
怎样才能做好茄汁鱼？1》川菜茄汁鱼卷【特点】色润红亮，皮酥质嫩，前什香醇，回味甜酸，冷、热食均可。【原料】鲜鱼肉400克。番茄酱50克、猪肥瘦肉50克、茨菰50克、冬菇50。
