怎样区分2号与3号肥牛，有图片吗 肥牛2号：外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。肥牛3号：腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。
肥牛1号，2号，3号之间有什么区别？ 1、部位不一2113肥牛52611号：指的是牛脊背中部肉。肥牛2号：指的4102是中1653后部肉。肥牛3号：指的肋骨后部肉。2、肥瘦不一肥牛1号：肥瘦相间。肥牛2号：两边瘦，中间肥。肥牛3号：腹肉肥。肥牛1号如图：肥牛2号如图：肥牛3号如图：3、特点不一肥牛1号：特点是形似眼状。肥牛2号：特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑。肥牛3号：特点是肥而不腻、瘦而不柴。4、口感不一肥牛1号：口感细嫩、多汁，入口绵润。肥牛2号：口感细腻。肥牛3号：口感油香味浓。5、用途不一肥牛1号：适合涮食。肥牛2号：适合涮食、生食。肥牛3号：适合涮食。
肥牛是牛身上哪个部位的肉？ 一般我们经常用于涮食的肥牛部位有：上脑、眼肉、外脊、腹肉等。上脑位于牛的颈后部，脂肪交杂均匀，有明显的花纹；眼肉位于上脑的后部，切片后呈酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交错呈大理石花纹；外脊位于眼肉后部，脊柱外侧，红白分明，细嫩的肌肉有明显的油边，烧烤、涮食俱佳。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性，略有不同。腹肉呢，则是脂肪最多的一个部位，肉质鲜嫩，口感上乘。粉蒸肥牛【原料】肥牛250克 米粉（大米、糯米按4：1配合）50克 生菜叶2大片 葱花 姜末各6克 酱油15克 郫县豆瓣酱12克 醪糟汁10克 菜油25克 八角、草果、陈皮少许 辣椒粉、花椒面少许【制作过程】1、肥牛剔去筋膜，横切成长5厘米、宽3厘米，厚0.3厘米的薄片。大米、糯米粉混合后，在小火上炒至淡黄色，再加入八角、草果、陈皮磨成的粗分离，与米粉混合，把郫县豆瓣剁细备用。2、把牛肉和除米粉、菜油之外的其它调料充分拌匀，浸渍20分钟，然后拌入米粉、菜油。再将剁好的郫县豆瓣放在调好的牛肉上面。3、牛肉上笼，用旺火蒸制15分钟，然后翻扣在装有生菜叶的盘子中，迅速撒上辣椒粉、花椒面、蒜泥、葱花、香菜即可上桌。【特点】入口软糯、麻辣鲜香这道菜还可以仿制荷香蒸肉的。
请问肥牛三号和肥牛四号有什么区别阿？还有一号、二号它们是依据什么标准划分的？ 它们的区别在于此肉在牛身上的位置不一样，比如3号是说牛脖子上的那一块，用号码来区分主要是屠宰是用的在销售当中用的不多
