糯米粉与面需要怎样的比例在一起油炸才能酥脆？炸张不果子？求高手指点一二？ 煎饼果子做法：2113面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉5261150克、4102面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉1653、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
炸地瓜外面果着玉米脆咋做的啊？ 主料 熟地瓜瓤12斤 面粉8斤 辅料 干酵母1大汤匙 水100毫升 面粉（用于塑形防粘）半斤 炸地瓜果子的做法步骤 1.一大匙酵母配温水100毫升，事先调匀放置5-15分钟。。
面果的做法，面果怎么做请看步骤：1.温水和面，加鸡蛋、白糖，和好面团静至20分钟2.擀成1cm厚薄片，斜刀切成菱形小块3.面皮切成长条，中间折起拧成麻花4。.
炸的面糊怎么调会脆
自己油炸的薄脆为什么很硬，咬着不脆？应该怎么做？ 炸薄脆天津地区也称果篦儿。无论是炸油条还是炸果篦儿和面是基本功，过去和面有一碱二矾三盐之说，除去这些还讲究和面的手法，讲究的是叠被法间隔一个小时和一次面。现在不用这么麻烦了，有油条改良剂使用比较方便按照使用说明大家不妨一试。如果单纯的家庭做法随便和一块面杆成片去炸肯定发硬不酥脆是不行的。各行有各行的秘诀和操作手法，如果在家随随便便就能做出来还能成为行业秘密吗？
煎饼果子里的薄脆怎么炸才脆？ 用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸，才能脆
自制煎饼果子（附薄脆炸制方法）
炸面果子的做法！老家东北，以前姥姥过年就会炸一个叫炸面果子的面食，可以存放很久，当零食哄孩子、当主食管饱。不过以前细粮不多不舍得吃。这次回家，刻意要套环吃，于是。
无油炸零失败干炸香脆小黄鱼的做法，无油炸零失败干炸香脆小黄鱼怎么做请看步骤：1.小黄鱼洗净2.把头去掉，然后正反面各割几刀3.把调料都加进去4.用手轻轻的给鱼按个摩。。
怎样炸酥肉才又酥又脆，酥肉是一道老少咸宜，吃货必备的一道大菜，肉食朋友们的最爱
