纳豆有何营养，日本人长寿是因为吃纳豆吗？ 纳豆是大豆发酵产品，大豆的蛋白质经过发酵部分胨化容易吸收，而且大豆蛋白原本是植物中最优质蛋白质，对人体营养很有帮助。另外发酵后产生的粘液菌丝类似于肠道益生元，调理肠道菌群也不错。只是注意饭前食用会更好吸收。日本民族长寿是多因素产物，纳豆的作用仅仅只是一小部分，鱼类饮食，食量不多，补充牛奶，健康生活等都起到了作用。
吃发酵食物对人有害吗？ 谢邀。适量吃发酵食物有益健康。发酵食物的好处发酵食品是利用有益微生物加工制造的一类食品，通过微生物的发酵作用使食物中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味。1、提高营养吸收利用率在发酵过程中，微生物分泌的酶能降解食物中的大分子和抗营养因素，保留多糖、膳食纤维、生物类黄酮等有益的活性物质，提高营养素的利用率。2、增加营养成分，降低热量微生物同时消耗碳水化合物，合成丰富的B族维生素（特别是维生素B12）。3、调节机体功能微生物在新陈代谢时产生的不少代谢物包括微生物本身，多数具有调节机体生物功能的作用，并能抑制体内有害物质的产生。常见的发酵食物1、乳类发酵食物：酸奶、奶酪牛奶在发酵成酸奶或奶酪的过程中，原有的蛋白质被分解，更易于人体吸收；酸奶中的微生物在肠道中可抑制有害菌，调节肠道功能。2、豆类发酵食物：豆豉、纳豆、腐乳、酱油大豆在发酵成豆豉或纳豆的过程中，对人体不利的成分如胀气因子等会被去除，纳豆在日本是顶顶有名的健康食品，其所含的纳豆激酶溶解血栓的作用可媲美溶纤药物；豆腐发酵成腐乳的过程中，也会增加维生素并被部分降解；发酵制作酱油的过程中会产生鲜味物质和氨基酸。3、谷物发酵食物：酵母发酵的。
寒葱什么时候种植？怎么进行种植管理？ 寒葱种植1.1寒葱的生物学特性寒葱属百合科，是多年生草本植物.株高2O，40cm，鳞茎长椭圆形，须根较多，有根壮茎，鳞茎柱状 圆锥形，单生或数株聚生，外被多层色网状残存叶鞘，茎生叶2，3枚，长1O，16cm，宽2，6cm，基部渐狭成 叶鞘，前端渐尖，具有弧形脉.花白色或绿色，花柱细 长，果倒心形，每室有一胚珠，种子黑色.其全株及鳞 茎均可药用或食用.新鲜寒葱中含有大量粗蛋白，脂 肪，粗纤维，尼克酸和维生素C等，其中新鲜寒葱 lOOg，含粗蛋白1.4g，粗脂肪0.9g，叶片中含维生素C 达700mg.另外寒葱中还含有一些丙烯基硫化物及挥 发油，使之具有葱蒜的辛辣味.1.2寒葱的生长习性寒葱是一种喜阴性植物，多分布在小区腐殖土层 深厚，土质肥沃的阔叶林，针阔混交林下，或河套岸边 附近林下，山沟底部稍湿润的地方，所以形成一种喜 湿，喜肥，喜阴，怕强光的特性，遮蔽度5O%的条件下 成片生长，少则十几株，大片达300，500株，但在林下 郁闭度过大则生长极为缓慢.种植土壤为黑壤土或沙 壤土，pH值为5，6栽培.2寒葱的繁殖与适宜2.1选地，整地，做畦2.1.1选地.栽培寒葱的场地可选在林下，或有荫棚 设置的参后地，园田地均可.林地栽培应选在阔叶林 或针阔叶混交林下，以透光度适宜，地势平坦，排水良 好，土质肥沃的地块为宜.非林地栽培。
纳豆是什么？它的营养价值高吗？ 《樱桃小丸子》中，小丸子的爸爸说，“不吃纳豆是没有志气的象征，纳豆的味道就是日本的味道”；《孤独的美食家》里井之头五郎一脸满足地咀嚼纳豆…可见纳豆在日本有着举足轻重的地位，甚至被称为“至宝纳豆”、“蔬菜干酪”等。近年来作为一种功能性食品，纳豆正在被越来越多人认识和肯定，发展速度也越来越快[1]。那么纳豆究竟是什么？营养价值高吗？跟着超哥一起来看看吧！答案抢先知：纳豆是一种大豆发酵制品，具有很高的营养价值。【纳豆是什么】纳豆源于我国历史悠久的大豆发酵制品“豆豉”，由唐代鉴真和尚东渡传经时带往日本并开始在寺院里传播，最初是日本皇室、僧侣、贵族的健康佳品，后来才逐步流传于民间。在当时的很长一段时间里纳豆就是中国豆豉，之后才逐渐发展为具有日本特色的“纳豆”—有特殊臭味。纳豆和豆豉相似，也属于大豆发酵制品，由黄豆（或者黑豆）经过浸泡、煮熟、冷却、发酵、后熟等一系列工艺制得，区别在于制作纳豆所用的菌种是纳豆芽孢杆菌[2]。【纳豆的营养价值】纳豆是公认的营养价值很高的食品，其制作过程几乎没有破坏原料大豆的营养素，相反还大大提高了它的营养价值，这主要是因为蒸煮、接菌、发酵过程会产生更多的有益物质[3]。有。
去杭州一定不能错过的美食有哪些？ 除了西湖醋鱼、龙井虾仁这些常规操作以外，杭州的臭臭菜也很有魅力！我们跑去杭州吃了整整一星期的臭豆腐…
豆子的营养多还是豆芽的营养多？ 黄豆是营养丰富的食物，将黄豆用水浸泡，发芽生成黄豆芽，比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高两三倍。每一百克含零点一毫克，黄豆原本不含维生素C，黄豆芽则含维生素C10毫克。仅供参考！
日本的纳豆到底是什么？
日本的纳豆到底是什么？ 纳豆和豆腐乳，天贝，豆豉一样属于发酵豆制品。纳豆起源于中国，风行于日本，是用非转基因大豆，经纳豆菌发酵而成，吃起来能拉出长长的丝状物，也是因为有活性菌的原因。纳豆具有豆制品营养价值，比如丰富的大豆蛋白，必需脂肪酸，大豆低聚糖，维生素A，维生素B族，维生素E，烟酸，胡萝卜素，钙磷钾等多种矿物质以及膳食纤维和大豆异黄酮等活性物质，对身体有保健作用。经发酵，大豆中的蛋白质被微生物分解，更易吸收；大豆中的抗营养物质植酸被分解，钙以及其他矿物质的吸收率有大大提高；发酵过程中产生大量维生素B，尤其是维生素B12，经常吃纳豆，可以预防恶性贫血。经研究，纳豆中的纳豆激酶有融血栓的效果，经常吃纳豆，有利于心血管健康；纳豆中的膳食纤维含量丰富，发酵后更有益生菌的的帮忙，双剑合璧，保持肠道菌群平衡，有利于肠道健康；大豆异黄酮是对人体雌激素有双向调节作用，经常吃大豆制品包括纳豆，可降低乳腺癌的发生风险。纳豆的营养价值很高，相比豆腐乳和豆豉，它的含盐量并不高，是值得推荐的健康食品。很多人吃不惯纳豆的味道，尤其是吃到嘴里粘粘丝状物和牙齿的纠缠，其实这个问题很好解决。我们可以将纳豆佐餐食用，放在蔬菜沙拉里，放在炒熟装盘的。
为什么说发酵食品更利于人体健康？ 影响人寿命长短的原因有很多，不是吃或者不吃某一类食品就能决定的。其实发酵食品在我们国家的日常生活中也很普遍。比如发酵谷类（食醋，酱油，馒头，醪糟，面酱等），发酵豆制品（腐乳，豆豉，臭豆腐，纳豆，天贝等）和发酵奶制品（酸奶，奶酪等）。在发酵的过程中，微生物起了很重要的作用。这些食物在发酵后或去除抗营养成分或使营养素增加，提高营养价值，或提高其营养素的吸收利用，经常吃这些食物对健康有益。谷类经过发酵一方面去除了大部分植酸和草酸，提高了对钙，镁，铁等矿物质的吸收。部分蛋白质和糖类（碳水化合物）得到分解，更容易消化吸收，并增加多种活性物质。胃肠功能弱的人经常吃发酵面食。大豆经过发酵去除了抗营养成分草酸和植酸，提高其中的钙，钾等矿物质的吸收利用率；将部分蛋白质分解成氨基酸使其具有特殊风味，且更容易消化吸收；产生大量的维生素B族，尤其维生素B12，经常吃有效的预防恶性贫血；产生维生素K，和大量的钙协同，有效预防骨质疏松；纳豆中丰富的纳豆激酶有溶血栓作用，经常吃点纳豆可预防血栓的形成，降低心血管的发生风险。很多发酵豆制品含盐量很多，比如腐乳，豆豉，臭豆腐等，要控制食用量，避免因盐摄入过多引起的高血压。。
纳豆的由来是中国流入日本吗？ 说起纳豆，大家首先想到的都是日本。但其实，纳豆也是源自于中国。纳豆的前身是中国的“豆豉“，中国从秦汉时期开始就有人制作，后传入日本的寺庙。日本人之后对豆豉进行了改良，逐渐形成了如今的纳豆。虽然纳豆的起源地是中国，但是现在我们确实是很少吃这种食物了，而纳豆已经成为日本日常生活中最常吃的食物了。我们不常吃的人可能会觉得纳豆味道比较奇怪，有点臭，而且其口感也比较特别，黏黏糊糊的。这个口感是非常符合日本人的口味的，像日本人就很喜欢生鸡蛋拌饭、山药泥这些食物。这个口感和气味与纳豆的制作工艺有很大的关系，简单来讲纳豆是这么做成的：选择黄豆→洗净之后首先要泡6-24个小时，让豆子充分的吸收水分→煮熟豆子→在煮熟的豆子上面撒纳豆菌→用稻草包起来，在室温35-40°C的环境下发酵18-20个小时→冷却→完成这样做出来的纳豆就是拉丝的啦！也因为这个发酵的工艺，纳豆也是一个对健康十分有好处的食物，据专家介绍，长期吃纳豆可以缓解疲劳、美白肌肤、改善便秘、溶解血栓、保护肠胃。还有防止老年痴呆、动脉硬化、骨质疏松等一系列效果。总之就是吃纳豆各种好。纳豆就是比较正宗又传统的和式餐饮了，很多人都喜欢把酱油、盐等调味品放入纳豆中。
