雪燕的最佳做法？ 你好，很高兴回答你的问题雪燕的做法很多，分享几种常见的做法吧！1莲子雪燕汤：泡发雪燕，皂角米，倒入锅中煮20分钟，莲子蒸好倒入锅中，加入冰糖煮好出锅即可：加入莲子，更营养。2雪燕百合：泡好桃胶，雪燕，银耳，皂角米，百合，红枣清洗，倒入锅中煮好即可：加入百合，好喝更清火。3雪燕木瓜：泡好桃胶，雪燕，皂角米清洗，倒入加了水，木瓜，冰糖的汤中，加入牛奶炖好即可：加入木瓜，更美味。4雪燕炖牛奶：泡发桃胶，雪燕，皂角米清洗，先炖桃胶，皂角米，红枣，再加雪燕，枸杞，冰糖，牛奶炖好即可：加入牛奶，口感更好。
蒸水蛋怎么蒸的嫩？ 很高兴为你回答，水蛋也就是鸡蛋羹，这是一种非常适合老人和小朋友吃的食物，平时我们也可以自己在家蒸鸡蛋羹，用来拌饭也很美味，但是蒸鸡蛋羹也是有技巧的，水蛋要怎么蒸才会又滑又嫩呢？蒸鸡蛋羹时鸡蛋与水的比率多少合适在家蒸鸡蛋羹的时候，很多朋友不知道放多少水合适，其实个人感觉这个主要还是看是小孩子吃，还是给大家吃来定量水分的比率的，如果小孩子1：2最好，大人吃1：1最合适。把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒凉开水或高汤达到同样的高度两回。即是蛋液1：水2的量。如果喜欢比较结实的口感，就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌，蒸出来的蛋会比较滑。加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。蒸锅里的水滚了才下锅，大火蒸5分钟后转最小火，在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后，蛋就不会程蜂巢状。如果是宝宝吃就要稍微多放水了，一般是和鸡蛋的水一样多。当然是放凉水蒸，把鸡蛋和水打均蒸。清蒸水蛋主料：鸡蛋(2只)调料：葱(1棵)调料盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)做法1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，。
蒸水蛋怎么蒸的嫩？ 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。下面告诉大家蒸蛋的7。
为什么双皮奶不凝结？ 双皮奶没有凝结的原因分析：1、蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀。2、需要选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶。3、蒸的时间不够，有时10分钟就可以，有时则需要蒸20分钟左右。蒸的时间要从冒气开始算，根据碗的大小蒸10－15分钟。4、奶要放凉了，才能放打好的蛋清。牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。5、牛奶需要煮热，但是不要煮沸。主料：纯牛奶一袋辅料：鸡蛋1枚、蜜豆20粒、草莓2颗、白糖2匙双皮奶的做法：①首先，准备好材料。纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓。②牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。③趁热倒在碗里，不久牛奶表层就会结出奶皮。④用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。⑤鸡蛋打开，取蛋白打散加入2勺白糖搅匀。⑥再将蛋液倒入牛奶中搅匀。⑦用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。⑧再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。⑨包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。⑩取出后依个人口味加入蜜豆、水果粒食用。
鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃？营养方面有哪些区别？ 您好，很高兴回答您的问题。我个人观点，如果是小宝宝或者老年人吃，鸡蛋蒸的比煮的好，小宝宝和老年人咀嚼食物能力差，蒸出来的鸡蛋软糯滑嫩，更宜于食用消化，如果是成年人，蒸的煮的都可以，看个人的喜好了，不过从操作角度来看，煮鸡蛋又会方便很多。蒸鸡蛋和煮鸡蛋从营养价值层面来看，几乎没有区别，因为都是水熟法，都会有效的保留鸡蛋的营养成分，只是要注意蒸鸡蛋时间不要过长，煮鸡蛋过程中不能破损的问题，因为这些都会使鸡蛋的营养价值降低的哦煮鸡蛋操作步骤：1.将鸡蛋洗干净，放入锅内，加冷水没过鸡蛋2.大火煮开后，转小火5-7分钟即可3.捞出鸡蛋放入凉水中，方便剥皮蒸鸡蛋操作：1.把鸡蛋磕开到碗里，用筷子搅散，加入少许盐，酱油2.加入1.5倍温水，继续搅拌，有泡沫可以过滤一下蛋液3.凉水上锅，水开后8-10分钟即可出锅最后，温馨提示一下，好东西也要慢慢吃，鸡蛋一天吃一个就好，吃太多人体也不能完全吸收的哦，对于胆固醇高和动脉粥样硬化的人，也要注意少吃蛋黄哦希望我的回答能够解决您的疑问，感谢阅读
鲜橙牛奶蒸蛋怎么做？
小孩吃的鸡蛋羹的做法有哪些？ 三种蒸鸡蛋羹的做法1.虾皮蒸鸡蛋羹材料：虾皮10克，鸡蛋1个。做法：鸡蛋打散后加入适量温开水，放入虾皮和适量食盐一同拌匀，放入锅中蒸熟即可食用。功效：虾皮中含有丰富的钙、磷以及维生素D，有助预防小儿佝偻病。2.牛奶蒸鸡蛋羹材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，糖适量。做法一：鸡蛋打散后与牛奶、白糖一同搅拌均匀，下锅隔水用小火炖熟即可。做法二：先将牛奶放锅里加热，再将打好的蛋液加入，小火煮至鸡蛋熟，最后加糖调味即可使用。功效：牛奶营养丰富，对促进儿童身体和大脑的发育都有很好的帮助。3.瘦肉鸡蛋羹材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1个。做法一：瘦肉剁肉泥，与鸡蛋拌匀加盐调味，放入碗内加水适量，隔水蒸熟即可食用。做法二：瘦肉剁肉泥，与鸡蛋拌匀后加少许葱花，再加入食盐调味，下锅用少许油慢火煎熟，稍放凉后即可食用。功效：瘦肉有补中益气，开胃健脾的功效。
牛奶蒸蛋的做法
