秋天的早餐，试试这道小吃，美味又抗饿，热量满满，一天都精神
总感觉今年的秋天来得很突然，双节前还是30°的天气，节后的温度就来了一个大跳水，直接跳到了21°左右，冷空气的突然袭击让人措手不及，很多人来不及换上秋装就感冒了。冷空气来临的时候，除了及时增添衣物，更要注意饮食。
秋天的饮食要从早餐开始。“一日之计在于晨”，早餐的质量决定了一天是否精神满满，冷空气来的时候，一顿热气腾腾营养满满的早餐，不仅吃着舒服，也能提高抵抗力，抵抗秋天的寒意。
这几天我都习惯早起10分钟，给自己和家人准备营养满满的早餐。今天也不例外，虽说是工作日，但早餐一点不能马虎，除了往常准备的蒸红薯和煮鸡蛋之外，我还准备了一道小吃和一道小炒菜。
这道小吃是我们南方人家里常备的，和北方的饺子差不多，这道小吃就是：馄饨。我家爱吃馄饨，过年过节都要吃。寒露那天包了很多馄饨，放在冰箱冷冻层，早上直接拿出来煮一煮，调个汤汁就可以吃了，简单方便，营养又美味。
除了馄饨之外，我还准备了一道小炒菜，大家看看下面这张图。你能认出来这是什么菜吗？嘿嘿，认不出来吧，让我来揭晓谜底吧！
先别急，我们先来看看馄饨的做法。
青菜肉馄饨
馄饨是提前包好放在冰箱的，吃之前拿出来，不需要提前拿出来回温。
取出的馄饨直接放入大锅中，倒入适量清水和植物油，煮至馄饨全部浮起就可以捞出了。
* 我家的馄饨馅是经典的青菜肉馅馄饨，馅料都是熟的，只有皮是生的，所以煮馄饨时间不能太长，否则容易煮烂了。
煮馄饨的时候可以来调一个汤汁，这个汤汁直接用来装馄饨的，可以是清汤，也可以是酸辣汤，看个人口味来调，作为早餐，我喜欢吃清淡一点的，所以我用了紫菜来做汤。
大碗中装入适量食用盐，鸡精，葱花，紫菜，香油。
紫菜用剪刀剪一点就好了，尽量剪碎一点，这不是紫菜蛋花汤，这是馄饨汤，所以紫菜碎一点比较好看。
馄饨煮开之后，盛一点煮馄饨的汤倒入紫菜碗中，冲成一碗馄饨汤。然后将煮好的馄饨捞入大碗中，一碗馄饨就做好啦！
青菜肉馅的馄饨很经典，荤素搭配特别有营养，搭配鲜美的紫菜汤真是鲜上加鲜，再加上我滴了几滴香油，吃起来更是唇齿留香，一口一个才过瘾，推荐大家要试试。
秋天的早上来一碗馄饨，幸福感爆棚了。
青椒鸡蛋摊豆渣
接下来就是我今天要隆重推荐的炒菜了。大家看名字就应该知道了，这款炒菜的主料是：豆渣。
节假日的时候我做了豆腐，豆渣就剩下来了，不舍得扔，早上用来和鸡蛋青椒摊一摊，味道真好，仿佛发现了新大陆。上一次做豆腐留下的豆渣，我用来做了鸡蛋饼和豆渣馒头，同样清爽好吃。
豆渣中加入适量食用盐，一个鸡蛋。
青椒洗干净之后切成青椒丁，一起放入豆渣中。
放入鸡蛋和青椒之后用勺子混合均匀。
准备一个平底锅，倒入适量植物油烧热，将搅拌均匀的豆渣摊在平底锅内，底部煎一会儿之后翻炒几下。等到大部分都变成金黄色就可以出锅啦。
别看这道菜其貌不扬，味道还是很不错的，浓浓的豆子味道，喜欢喝豆浆的也会喜欢这道小炒菜的。
可别小看了豆渣。豆渣中残留着豆子一部分营养成分，富含碳水化合物，纤维素，多糖，蛋白质，脂肪，钙，铁等营养物质。常吃对降低胆固醇有一定辅助作用，豆渣中的纤维素还能促进消化帮助减肥！
这么好的豆渣怎么舍得扔了？当然是拿来当早餐啦！建议用鸡蛋青椒摊豆渣配豆浆或者白粥，味道都不错。如果你也做了豆腐，试试这么处理豆渣吧！
秋天的早餐一定要吃好，我今天吃好了，你呢？欢迎在文章下方和我一起分享秋天的早餐！
