苍南肉燕皮的做法？恳请哪位高人指点，谢谢 肉燕皮喷上水，变软后切成饺子皮大小的方块备用。肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲，做成肉馅。肉燕皮中放入多多的肉馅，包成大馅儿的肉燕。肉燕入锅煮熟。捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中，添入煮肉燕的汤，搅匀即可。做好的肉燕皮薄馅大，汤也好喝，很好吃的哦。
肉燕皮的做法-家常肉燕皮的做法非常简单易学。如果肉燕皮怎么做好吃，肉燕皮的家常做法如何做一直困扰着你，美食杰提供的图文肉燕皮的家常做法大全，用最短的时间让你学会肉。
肉燕和馄饨的区别 肉燕皮的做法 用料精肉 50千克2113淀粉 50千克糯米 4千克植物灰碱5261 0.5千克肉燕的做法取出一叠干燕皮，先正中切4102成两半1653取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象右图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室取干净的纱布，用水弄湿备用。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份特意买来了荸荠先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦准备肉馅：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋加上刚才切碎的荸荠碎。讲究的还要放鱼肉和虾肉调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒。把它们全部拌匀，就是肉馅了处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了取一块燕皮，放上肉馅象包馄饨一样的包好肉燕就包好了肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上锅里。
福建传统风味小吃肉燕皮是怎么制作的？ 题主说的应该是肉燕吧。说实话，曾经在壹周君的眼中，肉燕和馄饨没什么两样。想必这个时候有人想愤起反抗了。确实，后来和朋友讨论才发现，壹周君对肉燕怕是有什么误解，估计是被不正宗的沙县小吃给耽搁了。就像武汉满大街的热干面店、郑州遍地开花的胡辣汤店一样，肉燕店在福州早已遍布大街小巷。如果你走在街头巷尾，耳中传来“哒，哒，哒”的声响，不出意外方圆百米之内就能发现一家肉燕小店。“哒哒哒”的声响是棒槌在敲猪肉，胖友们别以为敲猪肉是在做馅，其实是在做皮。惊讶了吧？壹周君了解其中的奥妙之后也为之一惊，这也正是肉燕和馄饨的区别：馄饨是纯面做皮，肉燕皮则有猪肉的参与。肉燕最讲究的就是皮了，猪后腿精选出精瘦肉打成肉泥，掺上一定比例的红薯粉，再通过精细的手工工艺将其擀成丝薄的皮儿，最后再切成三寸见方的小块。肉燕要先蒸再煮。制好皮儿包好肉馅后先入锅蒸八分熟，吃的时候再下进滚沸的汤里直至煮熟。福州肉燕一般用猪肉、荸荠做馅，肉燕的汤料中一般冲入香葱、虾油、鱼露和麻油。有了这些食材，做一碗鲜嫩肥美的肉燕就八九不离十了。肉燕作为福建地区传统的特色小吃，在当地人们心中的位置蛮高。坊间流传有“无燕不成席，无燕不成年”的说法，。
福州肉燕皮还没煮前，很难闻，有种想吐的感觉，正常不？
