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今天和大家聊聊“烧鸡”。中国有四大名鸡，德州扒鸡，道口烧鸡，沟帮子熏鸡，还有一个鸡在争论不休，有人说是开封烧鸡，安徽符离集的烧鸡，也有人说是叫花鸡。我觉得每个地方烧鸡的口味各有千秋，要按口味和卖相我还是推荐沈阳的张久礼烧鸡。有人可能会问我为什么，下面我就来告诉大家！
我认为每一道美食的存在，除了食物本身的美味都有它一定的存在价值。沈阳的张久礼烧鸡，恰恰满足了北方人的口味和气候需求。张久礼代表的不只是品牌，更是新鲜、美味、健康的承诺。在北方冬季寒冷且漫长，温补的食物最适合滋养身体。张久礼烧鸡是文明沈阳城的风味名品，更是多年来备受全城百姓欢迎的地方品牌。
烧鸡有张久礼创立于1982年，张久礼原籍山东莱州，年少家境贫寒，吃百家饭长大。16岁那年来到青岛，跟人学徒凭借韧劲和细心早早的就练成了一套制作烧鸡的本事。后来随着大批人流闯关东在沈阳安了家，为了让家人日子过得更好，就重新操起年轻时的行当加工烧鸡。刚起步时，张久礼只能带着老家的几名亲戚，在一块废弃的工地上搭建起三间简易房，就这样一个临时的小作坊就诞生了。虽然是小作坊，但张久礼丝毫不放松对每一道工序，从活鸡到成品鸡，严格按照7道工序逐一实施配料，鸡煮的烂香味直透鸡骨。从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散。
张久礼烧鸡制作中加入了砂仁、肉蔻等天然中草药，不添加任何添加剂，这使得烧鸡不仅有原汁原味的肉香，更有滋补养生的作用。张久礼烧鸡制作火候恰到好处，鸡肉软嫩酥烂，口味鲜咸适中，特别适合老人儿童使用。为了保证产品质量，张久礼烧鸡店一直守着创立者张久礼先生早年立下的规矩，自己不吃的东西绝对不要卖给别人。为了严格保证烧鸡的正宗风味，张久礼烧鸡店制作烧鸡的配方，严格按照传统老方配比，从未更改。
张九礼烧鸡店1997年12月被沈阳市人民政府授予风味名品称号，并于1998年11月被授予辽宁省地方风味名牌称号。张久礼烧鸡店目前拥有自己的养鸡基地，对鸡的品种、饲料喂养、养殖周期，鸡的重量和防疫措施都有严格的规定和标准，真正做到了从源头上保证了生鸡的质量。张久礼烧鸡店目前在沈阳大约有23家分店，其独特的口感已经成为沈阳熟食行业的老字号。
今天美食知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
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