做煎饼果子的面糊搅拌好后很多气泡，做的饼会不会太薄？用老面加面粉加水做的 气泡没关系的，用牙签戳破就好了，锅子烧热后开小火，然后就可以摊饼了。
煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。
摊煎饼果子时面糊倒在平底锅上刮板一刮打滑，刮不成饼都粘在刮板上一砣一砣的，是什么原因 写回答 有奖励 共3 3 哦哦15632 LV.2 2017-11-24 温度太高油太多 。tmall.com 广告 电煎锅烤肉-天猫电器城，快速烹饪。3c.tmall.com 广告 QQ
煎饼果子的面糊怎么做啊？比例是几比几啊？打糊时有疙瘩怎么办啊？ 巧制煎饼果子 1.取两勺面粉或者是豆面粉，加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀.2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上，撒入香油，掀动。
正宗的煎饼果子的面糊是用那种豆做的？ 正宗的煎饼果子，要属天津的煎饼果子，它是著名的天津名小吃，它和其他地区煎饼果子用的面不同，最用绿豆面做的，加上油条或者薄脆，葱花，香菜其他佐料。后来经过演变才有用白面、糯米面或者小米面、各种杂粮的做法，有的会加上火腿，鸡蛋或者肉松等做法：绿豆要提前泡发，然后用石磨磨成浆，在家里做可以用搅拌机，多打几遍，让面糊更加细腻，调水的比例没有固定的，用勺子舀气豆浆，看到微微拉丝的状态就可以。面糊不能太稠，这样是为了制作起来更加方便。可以迅速的摊开，用一个T形的铲子摊成圆形，薄软如纸，上面打上一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋铺满饼面，鸡蛋还没有凝固，撒上芝麻，葱花等调料。然后把煎饼发过来，放中间斩断的油条，再刷上甜面酱和辣椒酱，定型卷起来就可以了小提示一般是用特殊的煎饼工具，家里没有，可以用平底锅代替。全程一定要用小火，否则容易糊或者受热不匀，等到一面煎变黄的时候翻面果子也有用薄脆的，薄脆的做法是面粉里加入盐泡打粉小苏打，然后揉成光滑的面团儿。饧30分钟，然后把面团儿赶成长方形的薄片，如果面粘手可以在面板上放上油。然后把面包上保鲜膜放冰箱冷藏五个小时，拿出来以后再揉至光滑，再次擀长方形薄片锅内油加到八成热。
做煎饼果子面糊倒上熬子摊开立马就会起很大泡泡，这是怎么回事，做出来的饼很黏还很软？ 起大泡泡 猜测应该是火大，吴国做出了粘，还软的话，推测应该是面糊浓度太稀了，水多，尝试锅小火，面糊少放水试试。
煎饼果子的酱料调制配方是什么？煎饼果子的面糊如何制作？煎饼果子是我们经常吃的一种早点，在全国的很多城市里很多街上的小摊点都有这种早点卖，近几年煎饼果子开始走进。
做煎饼果子面糊倒上熬子摊开立马就会起很大泡泡 这是怎么回事 做出来的饼很黏还很软 起大泡泡 猜测应该是火大，吴国做出了粘，还软的话，推测应该是面糊浓度太稀了，水多，尝试锅小火，面糊少放水试试。
