为什么台湾的牛肉面会成为招牌美食？
如何做蒸饺皮才能又软又好吃？ 大家好，我是明泽美食，我的回答是：我们在做蒸饺时，必须要使用烫面来制作蒸饺皮，但不要将面粉全部烫熟，只需烫2/3即可，留下1/3的生面粉，混在烫面里面揉成面团，用这样的面团儿来制作蒸饺皮，蒸出来的蒸饺又软又好吃。我先为您说一下怎样制作蒸饺皮，然后再为您分享一道猪肉圆白菜蒸饺的做法。①首先我们要准备500克面粉，在准备300毫升热水，温度大约在80度左右。将热水倒在面粉中，用筷子搅拌成面梭子。300毫升热水不要一次性加入，我们要边搅拌面粉，边加入热水，直到将热水全部加完为止。用筷子将面粉按顺时针方向搅拌成面梭子。面梭子搅拌好之后，面梭子里面会有少许的生面粉没被烫熟，我们先不要将其揉制成面团，让面梭子先冷却下来。②面梭子自冷却以后，我们将烫好的面梭子与剩余的面粉揉搓在一起，揉成光滑的面团儿。③用盖儿将面盆盖住，让面团在盆儿中醒制20分钟左右，然后我们就可以揪成大小适合的面剂，制作成蒸饺皮进行蒸饺的包制了。蒸饺皮就制作好了，下面我就为大家分享一道猪肉圆白菜蒸饺的做法，因为蒸饺皮在上面已经分享过了，接下来我就不在重复了，只说蒸饺馅与蒸饺的制作过程了。猪肉圆白菜蒸饺所用食材：圆白菜500克，猪肉馅200克，葱30克，姜粉5。
牛肉面大家都吃过，哪里的牛肉面才算正宗？ 推荐一家老北京酱牛肉面馆—柴氏老北京。听闻清末的时候，朝阳门外就有个卖酱牛肉的摊儿，那里每天把炖肉的汤都留下来，放在一个小坛子里保存好，第二天再加入新的汤料，如此往复，这坛老汤也就成了祖传的秘方。柴氏丨19881988年正好百年，起名“柴氏风味斋”，那会的柴氏大部分桌子都摆在马路边，也就是“路边摊”，人多的时候，大伙儿都只能在马路边上等位。甚至有位外国人曾经想花30万买走这个秘方，老爷子坦言300万都不会卖给外国人。如今，柴氏牛肉面已经发展成了门店，久闻大名，今天就去探探。现如今，其中一家店开在三里屯，这样的“老北京”看起来好像与周围的环境有些格格不入，店里的装修很简单，原木色系的风格搭配上具有北京特色的鸟笼，墙上贴满了柴氏一路走来的老照片，每桌也无一例外的摆着一碗面。牛肉汤丨面招牌牛肉老汤面肯定是必点，按照分量分为了小份、标准、大份，价钱差的不多，这碗面居然只有牛肉汤、面条和圆白菜丝，没有肉？（仔细思考了一下也没有错，是牛肉汤 面不是牛肉 汤面）所以需要搭配一种肉类才能一起下单。看着小碗肉油水有些多，这次就选了搭配酱牛肉，酱牛肉有：偏肥、偏瘦、适中、筋头巴脑4种自由搭配。牛肉汤面加上酱牛肉一共花了。
为什么湖北这么流行的热干面我觉得这么难吃？ 十几年前坐火车去旅行，在车厢里和身边的人闲聊。一据说来自东北的大哥知道我是武汉人，很热情的说他去过武汉，说武汉的东西很好吃，就是偏辣了点。再然后就聊到闻名全国的热干面，大哥说，热干面的面还是很好吃的，就是那个酱太绵乎他吃不来。大哥说的那个他吃不来的，太绵乎的酱，湖北人称之为芝麻酱，它是热干面的灵魂所在，可大哥最不喜欢的却是它。所以你看，口味这个东西，真没法统一的，别说是平常如热干面，就算是价格不菲被称作水果之王的榴莲，也有人喜欢到不行，有人闻着味就恶心。甲之蜜糖，很可能就是乙的砒霜，对食物的喜好，有的时侯吧，就是于生俱来的，完全不关食物什么事。另外，排除热干面味道本身是你不接受的外，很可能还有以下2个原因：其一，你选择的店不靠谱，那家出品品质不达标，不可否认，哪怕在产地，也总会混进一些学艺不精的店子。关于这点，如果下次你再有机会到武汉的，推荐你去民生甜食馆、麦香园、蔡林记、李记热干面试试。再来就是吃热干面吧，一定不能打包带走吃，要现买，现下，现场拌匀了开吃。热干面本身是干的，只有少量的味料汤汁，从摊主手里接过刚下好的还冒着热气的热干面，马上加点醋，然后开始拌面，拌到每根面条上都均匀的沾。
为什么说兰州没有兰州拉面？ 老板，来碗牛大，二细！（土豪的就是肉蛋双飞）！这是在兰州人的早上吃我们眼里的兰州拉面。在兰州，没人会说来碗拉面或者来玩兰州拉面！甚至很多脾气不好的老板听你说兰州拉面还会发脾气！而正确的说法就是来碗牛肉面或者牛大，牛大的意思是牛肉面大碗！（至于有没有牛小我不知道，反正没见人这样叫过）？？肉蛋双飞兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一。讲究“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。？？第一次去兰州，我忘了什么时候了！因为兰州是一个旅游资源不发达的城市，略显尴尬的是兰州大多情况起到的是枢纽作用，游客基本上在兰州歇脚一天就去西宁方向或者银川方向。而这一次，刚好赶上冬天，时间富裕就打算在兰州多住几天。虽然不是第一次来兰州，但是却是正儿八经第一逛兰州，住在黄河北边的一家叫<；辛巴达青年旅舍>；，每次走中山桥过去河南边（我忘了当地人是叫河北河南还是河东河西了）。北边略显荒凉，不过却有很多回民居住。所以这边基本上饮食是清真。还有一个很漂亮的清真寺在青旅后面不远。但是要论热闹。
牛腩萝卜汤面的做法，牛腩萝卜汤面怎么做请看步骤：1.备好配料，牛腩洗净切块，萝卜切块2.牛腩冷水入锅，放入料酒，生姜，八角，桂皮同煮，水开后撇去浮沫，2分钟左右关火沥。
兰州牛肉面有哪些不为人知的故事？
