肥肠和臭豆腐绝对是很多人都不喜欢的食物，我老公以前也不喜欢，现在却哈的很呢，今天就准备做一下这道肥肠臭豆腐煲。
准备半熟的肥肠1根，臭豆腐2块，1个洋葱，一根胡萝卜，一个青椒，然后再准备一些调料：花椒，干红椒，豆瓣酱，盐，糖，酱油，味精，葱姜蒜。
我今天买了半熟的肥肠这样就可以节省很多时间，先来将肥肠切成块状备用，臭豆腐清洗干净，臭豆腐有黑白两种，黑色的更臭一些，烧好后香味更浓郁一些，但今天没买到，只买到了白色的，将它切成大一些的块状，备用。青椒胡萝卜切成片状备用。
现在可以起锅烧油了，这里油要放多一些，煎豆腐用的，不能太少，将油烧至3－4成热就可以下入切好的臭豆腐了，豆腐上不能有水哦，油会溅起来，要注意了。将豆腐煎至两面金黄，就可以盛出备用了。
再在锅里留些底油，小火，放入花椒和干红辣椒以及2勺豆瓣酱炒香，不太能吃辣的这里可以少放一些，也可以不放干红椒，炒出红油，放入葱姜蒜炒出葱香味，这时可以放入肥肠了，翻炒几下后倒入砂锅内放入少许的酱油、糖、开水，盖上锅盖，焖至肥肠8分熟。放入臭豆腐再焖一会儿，最后放入青椒和胡萝卜轻轻的翻炒，成熟后就可以端上桌享用了。这里喜欢香菇的朋友也可以放上两个泡好的干香菇。
两种食物臭味相投，食用起来非常美味，大家可以试试看。
