这碗大，千万别虚荣心作祟！真心话，这大碗宽面也很贵。一直想做油泼面就怕热量高，这几天大街小巷又刮起了《大碗宽面》风，劲道的面条淋上热油那瞬间滋滋作响，空气中充斥着辣椒面和蒜末的香味瞬间口水就流下来而且是不由自主的那种，不是馋是真的非常好吃，加入果蔬粉来点颜色调节食欲更加爆棚，我今天做的是简单版的手擀油泼面，不是真正的做法，真正的做法是面团泡在食用油过夜或者醒发2小时以上，拉扯摔打，听起来很麻烦是不是？所以就做简单版的手擀面口感好有劲道一样非常的好吃。。。。。
手擀油泼面的用料
中粉100克 清水40克左右 盐2克 南瓜果蔬粉5克 豆芽一把
青菜2颗 生抽2勺 醋一勺 辣椒面2勺 蒜末适量
手擀油泼面的做法
步骤1
面粉和果蔬粉混合均匀
步骤2
缓慢加入清水搅拌成棉絮状
步骤3
稍微揉成无干粉的面团即可，面团偏干松弛一会
步骤4
松弛好后揉成光滑的面团再次松弛10分钟
步骤5
豆芽青菜焯水放入冷水中备用
步骤6
面团擀开越薄越好两面抹上干粉
步骤7
卷起切成宽面条
步骤8
水开下面条煮至浮起后加入冷水再次煮开
步骤9
面条捞出放入碗中码上自己喜欢吃的配菜
步骤10
锅中油加热至冒烟
步骤11
立马淋上辣椒面和蒜末上激出香味
步骤12
搅拌均匀立刻开吃吧
步骤13
成品图
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