如何进行食品成本核算 食品成本是决定菜肴价格的依据，食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益。（一）主、配料成本的核算 餐饮企业使用的各种原材料，有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工。在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料，而经过屠宰、切割、拆卸、拣洗、涨发、初制等初步加工处理，使其成为可直接切配烹调原料则称为净料。原料经初步加工后，净料与毛料不仅在重量上有很大区别，而且在价格、等级上的差异也较大。为了便于计量，确定菜肴或点心的原料定额并定价，目前许多星级饭店和餐饮企业都采用净料成本来计算食品成本。1．净料率的概念 净料率是指食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率，它是表明原材料利用程度的指标，其计算公式为：净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%实际上，在原材料品质一定，同时在加工方法和技术水平一定的条件下，食品原材料在加工前后的重量变化，是有一定的规律可循的。因此，净料率对成本的核算、食品原材料利用状况分析及其采购、库存数量等方面，都有着很大的实际作用。2．净料成本的核算 净料成本的核算根据原料的具体情况有一料一档及一料多档之分。（1）一料一档的净料成本。
电解铜的生产成本具体是哪先？？ 铜板、铜线→电解铜|中间的加工费一般是多少每吨？浮动率大吗？进口铜板、铜线加工成电解铜出售。中间的…
货物的数量与重量是怎样影响配送成本的
产品生产成本计算表怎么写啊。。 1、品种法2113：品种法是以产品品种5261作为成本计算对象来归集生产费用、计算产品成本的4102-种方法。由于品1653种法不需要按批计算成本，也不需要按步骤来计算半成品成本，因而这种成本计算方法比较简单。品种法主要适用于大批量单步骤生产的企业。如发电、采掘等。或者虽属于多步骤生产，但不要求计算半成品成本的小型企业，如小水泥、制砖等。品种法一般按月定期计算产品成本，也不需要把生产费用在产成品和半成品之间进行分配。2、分批法：分批法也称定单法。是以产品的批次或定单作为成本计算对象来归集生产费用、计算产品成本的一种方法。分批法主要适用于单件和小批的多步骤生产。如重型机床、船舶、精密仪器和专用设备等。分批法的成本计算期是不固定的，一般把一个生产周期(即从投产到完工的整个时期)作为成本计算期定期计算产品成本。由于在未完工时没有产成品，完工后又没有在产品，产成品和在产品不会同时并存，因而也不需要把生产费用在产成品和在成品之间进行分配。3、分步法：分步法是按产品的生产步骤归集生产费用、计算产品成本的一种方法。分步法适用于大量或大批的多步骤生产。如机械、纺织、造纸等。分步法由于生产的数量大，在某一时间上往往。
电子行业的成本核算方法 电子行业的成本核算与其他行业的一样，没有大区别核算方法1．正确划分各种费用支出的界限，如收益支出与资本支出、营业外支出的界限，产品生产成本与期间费用的界限，本期产品成本和下期产品成本的界限，不同产品成本的界限，在产品和产成品成本的界限等。2、认真执行成本开支的有关法规规定，按成本开支范围处理费用的列支。3．做好成本核算的基础工作，包括：建立和健全成本核算的原始凭证和记录、合理的凭证传递流程；制定工时、材料的消耗定额，加强定额管理；建立材料物资的计量、验收、领发、盘存制度；制订内部结算价格和内部结算制度。4．根据企业的生产特点和管理要求，选择适当的成本计算方法，确定成本计算对象、费用的归集与计入产品成本的程序、成本计算期、产品成本在产成品与在产品之间的划分方法等。方法有品种法、分批法和分步法，此外还有分类法、定额法等多种。扩展资料：成本核算的方法1．设立材料明细帐，按主材，辅材分类2．确定工时单耗(可以是计划工时，也可是实际工时)3．按生产计划(或作业单)投料4．汇总直接费用，(动力费，制造费，直接人工费)，并按工时分摊费用.5．按完工产品品种数量结转完工成本(在产品材料核算可以分步投料。
