菠萝烧排骨
材料：排骨、菠萝、白糖、料酒、酱油、盐、葱段、八角
做法：1、菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出；
2、把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出；
3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入白糖炒至变色；
4、放入排骨，炒至上色，放少许酱油、料酒、盐、葱段、八角，翻炒；
5、加水、菠萝块，煮10分钟即可。
葱爆腰花
食材：猪腰2个，青红椒两个，大葱1根，油盐适量，姜1片，大蒜2瓣，花椒10粒，料酒2汤匙，淀粉1/2汤匙，酱油1汤匙。
做法：
1.将买回的猪腰剥去薄膜，洗净将猪腰子从中间的位置片开两半，然后将中间的腰臊去掉。
2.从边角开始切斜刀切成腰花，再顺着直刀的刀口，把猪腰切成块。加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味，炒出的腰花还滑嫩
3.将大葱顺长划两半，再斜刀切成段，胡萝卜切片。锅加水烧开，加入花椒，烧开，下入腰片焯水，将腰片焯水至变色，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，青红椒过油待用。
4.锅加油烧热，下入葱片煸炒，将葱片炒至出葱香味，加入姜末，蒜片翻炒均匀，下入腰子和青红椒，加入盐，料酒，酱油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
老干妈白菜面肉
配料：白菜200g、粉50g、猪肉200g、油、盐、酱油、姜2g，5g 50g，2g老干妈辣椒，洋葱5g
做法：
1、用热水浸泡洗净的粉丝，冷排水，清洁切白菜
2、猪肉洗净去皮，切成片，葱洗净切末，姜切末，
3、火锅加少许植物油，加入猪肉炒油，加姜丝，白菜炒至软，
4、，炒香，加水煮开，放入粉丝搅拌均匀，加入盐和酱油煮
5、胡椒粉拌均匀，撒上香葱。
香酥牛仔排
材料：牛仔排500克。面粉150克，鸡蛋2个，洋葱丝200克，椒盐料头。
调料：姜汁10克，生抽20克，鸡精10克，料酒100克，盐5克，五香粉10克，味精6克，椒盐35克，色拉油800克（实耗100克）。
做法
1、牛仔排洗净后砍成5厘米长的小段，一端切去1的肉，把骨头露出来，然后入器皿中，加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用。
2、鸡蛋打碎，加入面粉调成蛋糊，把腌好的牛仔排放入蛋糊中裹匀，后入七成油温中炸至金黄色，装盘。
3、起锅爆香椒盐料头，撒入椒盐5克，浇在牛仔排上，另把剩下的椒盐跟上即可。
