【海米烧冬瓜】1.冬瓜去皮，一定要舍得，将厚皮全部去掉；2.冬瓜要切长条，不易碎。切片易碎；3.海米提前用清水加料酒泡好，备用；4.海米一定要给足，一盘菜约一手勺的量。。
【木耳海米烧冬瓜】1.将干木耳用水泡发，海米洗净后稍微用小泡下；2.将冬瓜削皮去瓤，切片；3.红椒切碎备用；4.锅内倒上食用油后加入切碎的红椒炸下然后加入海米快炒；。
【鸡肉烧冬瓜】1.冬瓜洗净去皮切块；2.鸡肉切片用盐、料酒、胡椒粉腌制；3.海米洗净用清水浸泡，胡萝卜切片；4.锅中热油，将鸡肉炒熟盛出；5.另起锅，爆香葱姜后放入胡萝卜。
【虾米烧冬瓜】1.冬瓜去皮去瓤切大块；2.虾米用清水冲洗干净沥干备用；3.香菜洗净切小段；4.锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀；5.倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入。
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【海米蒸冬瓜】1.冬瓜切成大片，铺在盘子下面；2.放上切好的青葱段和姜片，最后上面撒一层海米（虾米）；3.上锅蒸10分钟；4.倒出蒸冬瓜时盘里多余的汤汁，另起锅倒入；。
