凉拌金针菇
用料：金针菇,绿辣椒,红辣椒,大蒜,玉米油,盐
做法：
金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。
锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。
捞出过冷水后捞出沥干水分。
辣椒洗净。
大蒜切末，辣椒切丝。
锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。
放入蒜末用余温加热一下。
倒入金针菇中。
放盐搅拌均匀即可。
素炒小油菜
食材
小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。
做法
1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。
2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。
3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
芹菜炒鸡蛋
【食材准备】芹菜300克、鸡蛋3个、盐1茶匙、葱1棵
【做法】
1、鸡蛋磕入碗中加入盐、葱花搅拌均匀
2、芹菜摘去叶子洗干净后斜切成段
3、热锅热油，倒入蛋液快速腌翻炒凝固后盛出
4、热锅热油，倒入芹菜爆炒出香味，再倒入鸡蛋翻炒1分钟盛出。
白玉菇炒鸡蛋
食材
白玉菇150g、柴鸡蛋3个、青椒20g、小葱5g、食盐2g、花生油10ml。
做法
1、白玉菇清理根部的泥沙杂质，首先用刀切除白玉菇的根部，用手将白玉菇掰开分成一朵一朵的单株，然后用水清洗干净备用。
2、取一口干净无油的汤锅，加入适量清水后大火烧开，水沸腾后下入白玉菇焯水1分钟后捞出。这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。
3、白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中，加少许清水后搅匀至蛋液细腻气泡儿，炒出来的鸡蛋口感会更鲜嫩一点儿。
4、炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入食用油10ml准备煎鸡蛋，煎鸡蛋要稍微多一点的油，鸡蛋才能嫩黄暄软。
5、油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。
6、等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固，鸡蛋就煎熟了。
7、将煎熟的鸡蛋盛出备用，在煎蛋的底油里烹入小葱，爆出葱香。
8、小葱炝锅出香味儿后迅速倒入焯过的白玉菇翻炒。
9、因为白玉菇是焯水半熟的，所以不需要长时间的烹饪，翻炒片刻后加入切好的青椒片。
10、将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅。
11、将鸡蛋青椒白玉菇翻炒均匀后加食盐调味就可以出锅了。
12、鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了，准备开吃吧！
