随着北方的天气的日益寒冷，砂锅煲就会是晚餐的首选菜。
原材料：猪肉300克（最好选上好五花肉），圆茄子1个，土豆1个，西红柿半个，葱姜蒜少许。
调味料：红烧酱油1小勺，食盐1.5勺，五香粉少许（花椒大料粉也可）。爱吃红烧肉的可以添加少许白糖颜色口味更好，本菜品无需再放油，猪肉本身的油就足够，不然会腻。
第1步，将猪肉切小块（有带皮的最好），茄子土豆西红柿切滚刀块，葱姜蒜切沫备用。
肉偏需配点肥肉片炼油
第2步，将砂锅预热，放入切好的猪肉块，煎至两面焦黄，煎出油。（放糖的话兼职猪肉均匀裹上糖色）
因个人不喜甜没有放糖，加少许糖颜色会更好。
第3步，放入葱姜沫、五香粉炒出香味，依次放入西红柿（为了防止茄子变黑）、土豆、茄子块翻炒均匀，加入红烧酱油调色，加入适量水（以差不多淹没食材1/3为准）。开中火焖煮15分钟。
第4步，加入盐和蒜末翻均匀，继续焖煮3分钟，煮至汤汁基本吸收即可。一道可口充满热气的土豆茄子煲就做好了。在寒冷的日子里吃上一道到吃完饭都不会凉的菜简直不要太幸福！
冒着满满热气的菜
菜品推荐理由：
第一，整个吃饭过程中菜不会冷掉。
第二，做菜步骤简单没有技术要求，厨房小白也可以做。
第三，砂锅做菜比较能保持原食材味道，肉口感软糯鲜香，茄子软软的充满蒜香味，土豆软绵沙沙的，适合所有年龄段朋友食用。
