四川传统正宗鱼香肉丝不用鱼辣子做，算不算正宗的鱼香肉丝？ 只怕你多年吃的都是假鱼香肉丝。首先说泡辣椒，应该是成都本地的辣椒，有大厨说非东山的二荆条红辣椒不要，还要亲手泡制，不然不得行。曾经以为自己吃过的鱼香肉丝味道平平，不够酸，不够啦，不够有鱼味，更不够有余味。那是因为你没有吃到正宗的鱼香肉丝。所谓鱼香味，到底是个什么味道，怕只是只有四川妹子才说的清？那也不见得，舌头的养成需要多吃，才能练成皇帝舌头，还需要细腻的心思和敏感的嗅觉，味觉，才能记住那个味道，你说那个美食家不是情感极为丰富的动物嘛。按理说，鱼香味，首先要吃得吃酸味，其次是甜，再是鲜、麻，如果算上葱姜蒜，就够了。鱼香的关键，有的是说是笋子，有的说是葱白，有说是辣椒。其实，每一样都很关键，只有每个细节都到位，味道才能纯正。首先说泡辣椒，应该是成都本地的辣椒，有大厨说非东山的二荆条红辣椒不要，还要亲手泡制，据说时间是一个月以上，你说，若果真的是这样的泡辣椒，随便炒个什么菜，你都要鲜掉眉毛了。鱼香肉丝，很多人忽略了肉丝，壹周君说的并非要用纯瘦肉丝，正宗的做法，那是非要用肥瘦相间的肉，必须三肥七瘦，如果要肉很嫩，切的纹理也很重要，斜着切，一般不是说，横切猪肉竖切牛嘛，斜着切，就可以让瘦肉不。
有什么看包装觉得不会好吃，但吃起来很惊艳的零食？ 看到这个问题，我就来了。我毕竟也是搜刮过大江南北的零食的人，所以难免遇到一些貌不惊人的零食包装。一…
四川传统正宗鱼香肉丝不用鱼辣子做，算不算正宗的鱼香肉丝？ 当然不算，没有泡椒怎么能做出鱼香味，没有鱼香味还能算鱼香肉丝吗？鱼香肉丝，川菜里面挺出名的一道菜，色香味俱全。另外说一句，现在很多地方的鱼香肉丝都用木耳红萝卜莴苣，这都不算纯粹的鱼香肉丝。哪样炒出来鱼香味都没多少了！鱼香肉丝的佐料比较简单，猪肉，泡椒，豆瓣，姜末，蒜末，芹菜大葱段！
有什么健康、低热量、好吃的零食推荐吗？ 脑力有限，暂时只总结了这些，这肯定不足，后期想到了再补充，欢迎评论留言哇（疯狂暗示）。我比较简单粗…
醋煮鸡蛋对感冒有效吗
去了壳的竹笋吃不完怎么保存？ 我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！眼下正是竹笋大量上市的季节，再过些日子竹笋老了就没法吃了，所以人们都会趁着竹笋鲜嫩时多保存一些。我们老家最近每个人上山都会满载而归，背回来的笋往院子里的地上一到，几个大妈们就开始剥笋。那么问题来了，去了壳壳的竹笋吃不完怎么保存？下面我来说一说我们老家都是怎么保存竹笋的。做法一新鲜的竹笋去掉笋衣洗净备用。锅中多加些清水烧开，水开后倒入竹笋，竹笋煮熟后捞出冲一下冷水，待竹笋温度降下来后放入一个装满冷水的容器中。这样每天换一次水，可以保存一周甚至两周，如果家中比较温暖，可以放到冰箱保鲜层中保鲜，但是水不要倒掉。做法二第二种保存方法是晒笋干，所以晾晒的那几天一定要天气好，如果天公不作美，我们可以按照做法一先保存几天，等天气好了在晾晒。竹笋去掉笋衣后洗净，锅中加清水烧开倒入竹笋，将竹笋煮熟后捞出冲一下冷水，然后沥干水分，用手将竹笋撕成一条一条的，摆放在筛篓中，一直晾晒至干硬，方可收回，这样的笋干可以保存一年以上。做法三竹笋去掉笋衣后洗净，将比较粗的竹笋切细一些，晾干水分，一定要完全晾干水分。坛子一个洗净晾干水分，烧一壶开水晾凉备用。将晾干后的竹笋摆放到坛子中。
泡椒竹笋的做法，泡椒竹笋怎么做请看泡椒竹笋的做法步骤图：
