怎么样做木瓜炖牛奶？（我做过几次都是把牛奶炖成一块一块的了） 为什么木瓜炖牛奶会凝固？1、牛奶是一种胶体乳状液，它的蛋白质是以胶束形式存在的。最里层是疏水的α—酪蛋白和β-酪蛋白，最外层是这是亲水性的κ—酪蛋白。它保证了牛乳蛋白在牛乳中形成乳状液。因为木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，它会分解牛乳酪蛋白胶束表面的κ—酪蛋白。当κ—酪蛋白被分解后，露出里面不溶于水的α—酪蛋白，α—酪蛋白之间通过牛乳中存在的钙离子结合使得牛奶发生沉淀而凝固。这个过程有点类似在干酪生产中加入皱胃酶使蛋白沉淀凝结。2、牛奶在加热过程中蛋白质变性而发生沉淀。
怎么样做木瓜炖牛奶？（我做过几次都是把牛奶炖成一块一块的了） 就木瓜和牛奶我建议你将木瓜切小块放进牛奶里蒸，大火蒸15分钟再小火蒸30分钟左右。2青木瓜比红木瓜效果好。木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素比成熟木瓜的多，可以。
木瓜炖牛奶最佳时间应该多久呢
木瓜炖牛奶可以用电压力锅蒸吗？蒸多久 可以 我觉得十几分钟都差不多了
木瓜炖牛奶大火蒸三十分钟可以吃吗 不用那么长时间所需原料木瓜1个、牛奶250毫升。制法1、牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克，备用。2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。3、将木瓜切成小丁。4、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。
木瓜蒸牛奶蒸多长时间 牛奶木瓜是炖好还是蒸
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