棒棒鸡红油与夫妻肺片红油有什么区别
知道 提问 搜一搜 。举报反馈 战队 夫妻肺片是咱做的呀？红油怎么样制作呀？己前老爱吃紫艳百味鸡的夫妻肺片， 夫妻肺片是咱做的呀？。
谁有紫燕百味鸡，夫妻肺片红油配方，求解 用料(原料21131)辣椒面盐糖植物油凉开水醋葱姜蒜八角5261桂皮香叶花椒4102麻辣红油的做法1653姜切丝，蒜切片，葱切段八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可
夫妻肺片是咱做的呀？红油怎么样制作呀？
夫妻肺片红油怎么做
夫妻肺片红油里面的大料可以打成粉放里面熬制吗 不需要打成粉，因为打成粉后，容易被高温下的油烫焦烫糊，这样不仅香味没出来，反到有焦糊味，要知道大料是要在200多度的高温油里面浸泡的。除了会烫焦以外，打成粉的香料也不好捞出来，红油要求清澈见底，没有一丝杂质，打成粉后操作也会麻烦很多。一般建议将大料捏碎即可。
夫妻肺片的红油怎么熬都不红 原来是这3个细节 一、材料主料：朝天椒100g、二荆条100g、泰辣50g、菜籽油500g。辅料：香料适量、香草适量、花椒粉2g、花生米100g。二、步骤：朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段；2.朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿；3.坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热；4.下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油；5.锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃；6.下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟；7.下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟；8.下泰辣粉，搅拌油炸3分钟；9.下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制；10.待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅；11.将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用。红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私\"红油\"，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
