对于鸭血的评价总是分为两个极端，喜欢的人爱不释口，而那些不喜欢的人多半是没有遇到一个好的厨子。鸭血鲜嫩爽滑，但若处理不好就会有一股腥味。搭配的食材也很关键，合适的食材可以提升鸭血的鲜嫩，掩盖它的腥味。豆腐和鸭血搭配就很合适，它十分家常，只需要简单几步，你就能做出一道汤汁浓郁，鲜嫩爽滑的鸭血烧豆腐。鸭血和豆腐放在一起了。这两个菜一红一白放在一起颜色很好看呢？其实不光是颜色好看还好吃呢？
这个菜可以说是任何年龄的人都可以吃的，好吃还实惠，功效还高。鸭血补血，搭在一起是不是绝配啊！爱吃美食是种好事情。不过会做美食才叫真本事呢，你们是会做还是会吃呢。只要是回家，大叔都会用心为家人做好饭菜。简单的饭菜，能反映对家人的爱。一日三餐，不管是简单还是复杂，温饱之外的美味，才是对家庭的一份责任。简单的食材，会存在我的心里，给家人带来独特的味道，拥有夏天的清凉，冬天的温暖。话不多说，今天大叔下厨房教你做鸭血炖豆腐，希望你吃得开心~
鸭血/ 葱姜蒜/生抽/老抽/豆腐/胡椒粉/五香粉/香油/醋/蚝油
1、首先把鸭血切成稍微厚一点的方块，豆腐切成厚块，冷水先焯鸭血后再焯一下豆腐，出锅洗干净沥干水分备用；
2、然后用平底锅慢火先煎一下豆腐至微黄，热锅下油先爆一下姜蒜，再放入鸭血小心翻炒，喜欢吃辣的放辣椒，放入豆腐翻炒1分钟左右；
3、最后放入香油、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉继续翻炒一小会，放入1~2碗水，盖锅盖小火慢炖8~10分钟之后大火收汁，撒点葱花焖一下即可出锅上桌开吃啦~
鲜嫩爽滑，简单易做的鸭血炖豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、调料可以根据自己的喜好调制，味道变幻而独特，就是自己家的味道，这也就是大叔常说的家的味道；
2、购买鸭血时要注意选择暗红色的，这种鸭血成分比较纯，如果颜色更淡，可能掺杂了其他的成分，吃起来口感没有那么鲜嫩；
3、豆腐可以用老豆腐或者普通的豆腐，看大家个人喜好，老豆腐比较容易一点。
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