中国有很多的“黑暗料理”，皮蛋就是其中之一了，中国的老百姓是非常喜欢的，很多人还将它当做了下酒菜。但是皮蛋却被老外评论为“最恶心”的食物，因为味道实在是太怪异了，而且因为颜色有点奇怪，还被称为是“恶魔生的蛋”。现在有一种说法是，皮蛋其实不能多吃，因为铅含量是非常高的，吃多了还会中毒。
要回答这个问题，我们要先了解皮蛋的制作方法，把新鲜的蛋泡入食盐、茶叶、生石灰或草木灰，以及氧化铅制成的酱料中，整个过程其实就是一种腌制。那么，长时间的浸泡，各种物质都在不停的往皮蛋里“渗透”，蛋白质凝固了，颜色变棕黑了，当然，氧化铅也悄悄地“入驻”皮蛋。
那么如果吃多了“铅”的话，那么这些化合物对于人体有哪些危害呢?专业人士总结了下，会引发①贫血②头晕③发力④肢体酸痛⑤消化道溃疡⑥眼底出血⑦动脉硬化!
其实现在制作皮蛋还分为传统工艺，就是腌制，还有一种就是改进后的现代工艺制蛋，其实前者的铅含量是非常高的。所以大家即使再喜欢皮蛋，也要做到适量，偶尔吃一两个就可以了!
