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几款早餐饼,几道家常菜,重组你的一日三餐,一天生活美美哒

2020-07-21新闻12

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

烫面葱油饼

备料:面粉500克、小葱5根、盐1勺、胡椒粉1勺、花生油2勺。

做法:把面粉放在盆中,加入开水搅拌均匀晾凉后揉成团盖上保鲜膜静置20分钟备用。葱洗净切成花放在碗中,加入油、盐、胡椒粉和少许的面粉搅拌均匀备用。

把静置好的面团取出放在案板上,撒上干面粉擀成圆饼状,把葱油均匀地涂抹在面饼状卷起来,切成小份,竖着按扁后备用。平底锅烧油,放入面饼小火烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。

红糖千层饼

备料:面粉500克、酵母粉5克、温水250克、红糖30克、白芝麻适量。

做法:把面粉放在盆中,加入酵母、红糖和温水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵3个小时备用。

把发酵好的面团取出放在案板上撒上干面粉擀成圆饼状,表面刷上一层油边缘依次切几刀,叠起来。表面刷上水,撒上芝麻静置发酵1个小时。

锅中烧水,水开后放入面饼隔水蒸15分钟,关火焖5分钟,取出备用。平底锅烧热,刷上油放入面饼烙至两面金黄,盛出切成块装入盘中即可食用。

糯米饼

备料:糯米粉170克、鸡蛋1个、牛奶150克、食用油15克、白糖40克。

做法:把鸡蛋打在碗中,加入油搅拌均匀,加入牛奶和白糖搅拌均匀。把面粉过筛在蛋液中搅拌均匀成糊状。

把平底锅烧热,倒入糯米糊中小火烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。

葱油肉饼

备料:面粉300克、猪肉100克、葱1把、蚝油半勺、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉半勺、五香粉半勺。

做法:把面粉放在盆中,加入清水搅拌均匀,揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟备用。把猪肉洗净切成末、葱切成花放在另一个盆中,加入蚝油、生抽、五香粉和胡椒粉,再加入盐搅拌均匀备用。

把静置好的面团取出放在案板上擀成圆饼状,均匀地抹上一层油,把调好的肉馅放在面饼上卷起来切成小份,收紧口竖着擀成圆饼状备用。

平底锅烧油,放入面饼中小火烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。

牛肉盒子

备料:面粉200克、酵母粉3克、温水适量、牛肉300克、胡萝卜半根、粉条适量、葱2根、油适量、盐2勺、酱油1勺、五香粉1勺、姜粉半勺、孜然粉1勺。

做法:把面粉放在盆中,加入油和酵母粉,再加入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵2个小时备用。

把牛肉洗净切成碎、胡萝卜洗净切成碎、葱切成花、粉条放在盆中,浸泡变软,捞出切成碎备用。

把牛肉放在盆中,加入胡萝卜、葱花、粉条。加入油、盐、酱油、五香粉、姜粉、孜然粉搅拌均匀备用。

把发酵好的面团取出放在案板上撒上干面粉搓成圆条形切成小份,把小面团擀成圆饼状包入调好的馅料收紧口,按扁备用。

平底锅烧热,倒入油放入面饼小火烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。

酥炸虾

备料:虾6个、面包糠100克、淀粉20克、鸡蛋黄1个、盐1克、水30克、料酒5毫升、油适量。

做法:把虾取出虾线去壳洗净备用。把虾放在碗中加入盐、料酒搅拌均匀,腌制5分钟备用。鸡蛋黄放在另一个碗中,加入面粉、水搅拌均匀成糊状。

把虾放在面糊中搅拌均匀,放在面包糠中裹匀。锅中烧油,油热后放入虾中火炸至表面金黄,捞出控油装入盘中即可食用。

奇味鸡煲

备料:三黄鸡1只、尖椒4个、红葱头适量、豆豉辣酱1勺、柱候酱1勺、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、油适量、姜1块。

做法:把鸡清洗干净切成块,红葱洗净切成片、姜切成片,青椒洗净切成块备用。锅中烧油,油热后倒入红葱头、姜翻炒出香味,倒入豆豉、柱候酱翻炒出香味。

加入鸡块中火翻炒出油脂,加入老抽、红烧酱油、料酒盖上锅盖焖煮15分钟。开盖加入青椒段翻炒断生,关火撒上香葱和香菜即可食用。

牛肉茄子煲

备料:茄子1根、青椒2个、牛肉100克、油适量、盐1勺、鸡精1勺、生粉1勺、生抽适量、蚝油1勺、蒜5瓣。

做法:把茄子洗净切成条、青椒洗净切成丝,牛肉洗净切成丝放在碗中,加入盐、生粉、料酒、生抽搅拌均匀,腌制10分钟备用。

锅中烧油,有任何偶倒入蒜末翻炒至表面微黄,加入腌制好的牛肉翻炒变色,盛出备用。锅中烧油,油热后倒入茄子翻炒变软。

加入盐、生抽、鸡精翻炒变色,倒入青椒翻炒均匀,加入炒好的牛肉翻炒均匀,关火撒上葱花即可食用。

尖椒炒猪肝

备料:猪肝300克、淀粉10克、油适量、姜5片、蒜2瓣、线椒30克、小米椒3个、盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、酱油半勺。

做法:把猪肝洗净切成片,姜切成片,线椒洗净切成段备用。把猪肝放在碗中加入淀粉搅拌均匀,腌制30分钟备用。另一个碗中加入盐、糖、生抽、淀粉、淀粉搅拌均匀备用。

锅中烧油,油热后倒入猪肝中火炸制表面变色,盛出控油备用。锅中留底油,油热后倒入姜蒜、小米椒翻炒出香味,倒入猪肝翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

牛肉丸子

备料:牛肉馅600克、花椒水200可、油适量、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、葱2根、姜3片、香油1勺、红薯淀粉适量。

做法:把花椒放在碗中加入开水浸泡20分钟备用。把牛肉馅放在盆中,加入花椒水搅拌均匀。加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀备用。

葱姜洗净切成碎,放在牛肉馅中,加入香油搅拌均匀,再加入红薯淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后把牛肉馅搓成小丸子放在油锅中中火炸制表面金黄,捞出控油装入盘中即可食用。

酱汁杏鲍菇

用料: 杏鲍菇适量、蒜蓉、胡椒粉适量、植物油适量、料酒、酱油、糖、醋、适量、淀粉、水适量

做法

1.杏鲍菇洗净,切段后切片,切花刀。

2.平底锅加油,下杏鲍菇煎至两面金黄。

3.酱油、糖、醋、料酒、水、淀粉调汁。万能糖醋汁比例为:1酒2酱3糖4醋5水,依此方自行调整。

4.杏鲍菇中加少许胡椒粉,适量蒜片(不喜可略)翻炒,加入酱汁,适当收汁,出锅。

红烧黄鱼

材料:黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量

做法

1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干

4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

小炒鸭肉

食材鸭脯肉、青尖椒、红尖椒、葱、姜、盐、色拉油、料酒、豆瓣酱、生抽、辣椒油、花椒油、白胡椒粉。

做法

1、鸭肉切丝,放在碗中,加盐加生抽加料酒加白胡椒粉抓均匀备用。

2、青红尖椒切圈,葱段段,姜切丝。

3、炒锅预热倒油,下入肉片翻炒。

4、之后下入豆瓣酱和葱姜碎。

5、翻炒后加入辣椒圈。

6、最后用生抽、花椒油、辣椒油高,出锅即可 。

猪血豆腐

食材猪血,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺。

做法1、猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味。

3、倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒。

4、汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

#烹饪

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