猪脚的做法非常多，它的肉质Q弹好吃营养丰富，而且口感非常的棒，很多人都喜欢把猪脚炖得比较软烂，这样吃起来，猪脚会更加好吃，口感也会更好。
在我老家这边，很多人都喜欢用猪脚来炖花生或者黄豆，这是一道味道非常不错的家常菜，以前猪肉便宜的时候，我家里也是隔三差五的吃上一顿。
在我家，猪脚除了用来炖花生或者黄豆之外，还可以用来做蒜蓉猪脚。
平时红烧猪脚、炖猪脚吃得多了，蒜蓉猪脚可能很多人都没吃过，其实蒜蓉猪脚也是一道又香又好吃的美食，炖得软烂的猪脚配上蒜蓉的香味，吃进嘴里满满的享受。这一道家常菜不但大人喜欢吃，连小孩子也很喜欢吃，每次做这一道菜，家里的小孩子都能吃上2-3块，非常受欢迎。
【蒜蓉猪脚】
材料：猪脚、啤酒、生姜、大蒜
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.买回来的猪脚，把它身上的猪毛弄干净，可以用火烧一下，然后清洗干净把猪脚切成小块。买猪脚的时候可以让老板先把猪脚的骨头砍断，只留皮肉连着就可以了。锅里放水，把切好的猪脚冷水下锅，放入料酒跟生姜去一下腥，烧开之后，把猪脚捞出来清洗一下。
2.取一个电饭煲，把准备好的猪脚放入电饭煲里面，倒入一罐啤酒，放入几片生姜、接着倒入2勺生抽，半勺老抽，最后盖上锅盖，按下煮饭键。电饭煲跳闸之后，继续按下煮饭键，让猪脚多焖一下，这样子猪脚会更加软烂。
3.电饭煲第二次跳闸之后，打开锅盖，把里面的猪脚拿出来备用。锅里倒入一点花生油，把准备好的大蒜末倒进去炒香，香味出来后，把猪脚倒进去稍微翻炒一下，接着倒入一碗清水。
4.倒入清水后，开大火把它烧开，然后转成小火，接着来调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、小半勺盐、少许的胡椒粉，如果喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒开胃，放一点豆瓣酱颜色会更加好看，因为有小孩子，所以我没放辣椒跟豆瓣酱。放完调料后稍微翻动一下，开小火煮6-7分钟，让猪脚充分入味。
5.时间到了之后，开大火稍微收一下汤汁，然后倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的蒜香猪脚就算是做好了，味道非常的不错，又好吃又好做，喜欢的赶紧试一下吧。
