鸡鸭鱼肉，是我们平时吃得最多的四种肉类，这些肉类营养丰富又比较常见，所以大家吃得比较多。今年以来我家更是隔三差五的就吃鱼，不是因为有多么的喜欢吃鱼，而是因为鱼肉是这四种肉类里面最便宜的，我们这里比较常见的鱼类也才9块钱一斤，实在是非常便宜的肉类呀，所以鱼肉就成了非常划算的一种美食，性价比超高的。
鱼肉的做法更是非常的多，各种各样的做法都有，每个人喜欢的口味也不一样，比如我就比较喜欢吃清蒸鱼跟红烧鱼，不过再好吃的美食吃得多了，也想换一下口味了。
前段时间就做了一道又香又好吃的蒜香鱼，这是一道比较简单的家常菜，香味浓味道也很不错，吃起来非常的下饭，小孩子也喜欢吃。
【蒜香鱼】
材料：鱼肉、大蒜、生姜、葱
调料：盐、料酒、海鲜酱、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.准备半条草鱼，也可以用其他的鱼类，一般用无小刺的鱼比较好。把鱼肉切成小块放入盘中备用。准备一头大蒜、一块生姜，把大蒜切成两半、生姜切成片，葱切成葱段备用，记得把葱白跟葱叶分开。
2.现在准备腌制一下鱼肉，碗中放入小半勺盐，少许的料酒，把鱼肉搅拌均匀，腌制20分钟。腌完鱼肉之后，再调一下酱汁，碗中倒入大半碗的料酒或者米酒，接着放入一勺海鲜酱、一勺生抽、一勺蚝油、最后再倒入少许的胡椒粉，把它们全都搅拌均匀之后备用。
3.鱼肉腌制好之后，稍微沥干一下水分，然后倒入2勺的生粉搅拌均匀，让鱼肉充分沾上生粉备用。锅里倒入花生油，把准备好的鱼肉放进去煎，把鱼肉两面煎得微微发黄就可以了，把煎好的鱼肉出锅装盘备用。
4.锅里留下一点底油，把生姜、大蒜跟葱白放进去，开小火炒香，香味出来之后，把煎好的鱼肉跟调好的酱汁一起倒进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，开小火焖4-5分钟左右，中途要打开锅盖翻动2次，防止糊锅。
5.时间到了之后，打开锅盖，放入葱叶稍微翻动一下，然后收一下汤汁就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的蒜香鱼块就算是做好了，味道非常不错哦，如果想要更加入味的，可以加入半碗清水，焖的时间长一点就可以了。喜欢这一道家常菜，可以试一下哦。
