为什么要打砂锅

煲汤为什么要用砂锅才好啊? 砂锅导热慢而均匀，熬汤不粘锅不糊底，砂锅表面有细孔，可以除异味 为什么要用砂锅熬中药 因为中药在炖的过程中由于药汁会加热使得会与锅起化学反应，如果用其他的会由于化学反应影响药材的功效，而且有的锅会在熬的过程中出现有毒物质。用砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用砂锅是最方便实用的。“用平定的砂锅熬米汤稀饭，水米交融，色泽金黄、香味浓郁；用砂锅炖肉，无腥膻气，而且存放两天也不变味；用砂锅炖豆腐，色正味醇；用砂锅煎药，药性不变。此外，平定砂锅与外地砂锅最大的区别在于外观特有的发亮光泽，‘平定砂锅亮晶晶’的说法也就是由此而来。 为什么使用砂锅？ 你好！一般用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。给赞吧！谢了！ \ 在民间广泛流传的俗语都是有一定来由的，其中有一些是由于谐音讹传而来，打破砂锅问到底这一俗语实际上应为“打破砂锅纹到底”，即砂锅被打破后其裂纹会一裂到底.比喻追究事情的根底。出处:宋·黄庭坚《拙轩颂》：“觅巧了不可得，拙从何来？打破沙盆一问，狂子因此眼开，弄巧成拙，为蛇画足，何况头上安头，屋下安屋，毕竟巧者有余，拙者不足。 砂锅为什么总是裂开 不是砂锅质量的问题,买砂锅时看看无裂纹的就可以了. 1、新购买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。6、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。 \ 在民间广泛流传的俗语都是有一定来由的,其中有一些是由于谐音讹传而来,打破砂锅问到底这一俗语实际上应为“打破砂锅纹到底”,即砂锅被打破后其裂纹会一裂到底.比喻追究事情的根底. 出处:宋·黄庭坚《拙轩颂》：“觅巧了不可得,拙从何来?打破沙盆一问,狂子因此眼开,弄巧成拙,为蛇画足,何况头上安头,屋下安屋,毕竟巧者有余,拙者不足.” 砂锅为什么会爆炸? 主要是砂锅传热差，冷热不匀就易破碎.1、新购买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以... 为什么要用砂锅熬中药？ 诚谢邀答！为什么用砂锅熬中药？这个问题在我小时候，看懂中医的姥爷熬草药时问过，记得大概。意思是这样：砂锅是陶磁制品，锅壁厚，受热均匀。主要是植物药材里的有机酸等物质，在高温条件下易和铁离子发生化学反应，生成不容于水的沉淀物，无法被人体吸收，所以忌用铁锅和铝锅，选择砂锅或瓦罐。用小火熬药，易于药材中有效成分的完全析出，增加药效。只了解点滴常识，仅供参考。您若有质疑，建议咨询专家。 砂锅为什么很容易被烧裂？ 我最近有了自已的家，厨房的炉子是西门子的，新的。我连续烧裂了5个砂锅，都是在大商场买的。每一个都是小火先熬粥或煮一次稠米稀饭，全程用小火，有两个用水泡了两天才用... 为什么砂锅总是烧裂掉？ 不是砂锅质量的问题,买砂锅时看看无裂纹的就可以了. 1、新购买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。6、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。