有些香肠为什么比肉便宜？ 大家都经常吃到街边的香肠，只要两块钱就能买一根，虽然有非常多的人不愿意吃，但是它的味道，吸引着大家，尤其是小孩，看见这样美的香肠，更是吵着要吃，但是现在小孩子不能吃这些东西。大家都可以想想，如果用两块钱买肉的情况下，都知道买多少，这两块钱的香肠，比两元钱买的肉要多。这是大家都知道，他非常的不卫生，但是很多人也控制不住，大家都知道这里面有猫腻，当然这就要从它的起源说起来，大家接下来一起来看看吧。别再买2元一根的香肠了，里面究竟是什么肉？看完再不想吃了。烤肠它最早出现在德国，原名叫做法兰克福机场烤肠，然后被传入到中国的台湾，因此成就了新一代的街头霸王小吃，可以说是当时在台湾也是风靡一时，最具代表性的小吃啦，台湾素有美食王国的称号，他们那里的珍珠奶茶，鱼丸，蚵仔煎都非常的熟悉，大陆人相信很多人都吃过，很多小吃，都是从台湾那里传来的，当然今天要说的香肠也不例外，真正的台湾烤肠都是纯肉所制成的，主要原料就是猪肉，售价一般在20元人民币，流传到大陆以后，里面的馅料完全就换，那随便在街边吆喝一声，两元钱就能买上一根，那么这两块钱的香肠和20元的香肠，到底有什么差别呢？答案也非常的明显，毕竟20元1根的烤肠在。
为什么灌香肠的时候肉会被绞碎 肉被搅碎是为了更好的和各种食品添加剂混合，经过高温蒸煮和熏烤，达到无论是口感，味道，留香，都可以达到香肠合格的标准，反之整肉是灌不了香肠的。。
自己做香肠，里面的瘦肉要怎样做才能不柴口感好呢？ 用料猪肉馅300克鸡蛋1个红曲米粉5克盐15克五香粉5克白糖5克盐渍肠衣适量水100克白酒10克做法盐 15克 白糖 5克 五香粉 5克 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个 红曲米粉 5克或：现成香肠调料 适量 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个1/8 盐 15克 白糖 5克 五香粉 5克 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个 红曲米粉 5克或：现成香肠调料 适量 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个将配料放入猪肉馅里搅拌均匀，淹1小时左右。2/8 将配料放入猪肉馅里搅拌均匀，淹1小时左右。将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。3/8 将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去。4/8 将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去。将灌好的香肠两端打结，中间用棉线分段5/8 将灌好的香肠两端打结，中间用棉线分段在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右。（或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟。6/8 在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右。（或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟。做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好。7/8 做熟以后的香肠最好是烤一下。
为什么灌香肠的时候肉会被绞碎 肉被搅碎是为了更好的和各种食品添加剂混合，经过高温蒸煮和熏烤，达到无论是口感，味道，留香，都可以达到香肠合格的标准，反之整肉是灌不了香肠的。
香肠晒好、蒸好后用刀切，为什么会碎碎的？ 灌肠的时候工艺不好是首要原因。好的香肠除了材料本身要好 每一个工艺环节都要注意 现代机器可以在某种程度上取代人工 但老师傅的经验不了忽略如果灌肠的时候不够紧凑则会在干透以后切开有掉渣的情况
为什么我灌的香肠煮熟了一切就碎？ 在家自己做香肠首先要把原料（肥、瘦肉）的比例调配好，把准备好的肉捣碎一点，那样才能使肥肉和瘦肉更具有粘合性。另一方面，香肠是冬季食用，可以不用放得太咸，因为盐放多了，肉容易变硬，这也是香肠易碎的不可忽视的原因。最后记得一定要把香肠的每一部分都塞得结实一些。
