羊鞭怎么改刀怎么炖汤 材料原料：羊鞭400克，黄花菜（又名金针菜）、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。做法1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；2、将羊鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀（过油受热后自然翻起成鞭花）。姜切小片待用。3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入羊鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入羊鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟（放高压锅内则压10分钟即可）煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。
烧烤羊鞭的做法和配方？ 【材料准备】羊鞭、鸡蛋、面粉、大蒜、生姜、葱、料酒、胡椒粉、花椒、孜然、盐、鸡精、面粉、鸡蛋（打散）【制作步骤】1.首先清洗羊鞭，把外膜以及内膜都刮干净，以免食用时有腥臊味道。洗干净的羊鞭切成小块放入盘中备用。2.取锅加清水，将洗净的羊鞭、大蒜粒、生姜、葱、料酒一起放入锅中煮开，小火炖1个半小时后捞出羊鞭，其他都倒掉，捞出的羊再次清洗。（电压锅：40分钟、砂锅：1个小时）3.加盐、胡椒粉、花椒、孜然、鸡蛋(打散)、面粉和鸡精揉搓拌匀，腌渍1个半小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊鞭，穿在竹签上。4.将羊鞭串放在炭烤炉上，边煽边烤，待羊鞭串两面烤出油时即可。（再可撒些孜然或者辣椒粉）
羊鞭怎么洗 1.将羊鞭放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，不泛黄为止。切开刮去尿道里边的内膜，洗干净后，切成一小段一小段儿的。切完可以用点白酒抓一下再下锅。
