原标题：雪崩爆浆，芝士奶盖滑下太诱人！
今天这款雪崩蛋糕，是提拉米苏口味，融合了咖啡味的海绵蛋糕、双倍奶油奶酪芝士雪崩，口感香醇，回味无穷。
为了方便配送与存储，大家都采用透明慕斯圈装奶盖，这样不仅适合运输，也增加了趣味，因为取下后，奶油芝士缓缓下滑，视觉效果杠杠滴~
轻切一块，又厚又顺滑的奶盖立刻爆出~奶油芝士特别浓厚，如果加点盐风味更独~
提拉米苏奶盖蛋糕 / 配方
6寸咖啡海绵蛋糕
鸡蛋：3个 糖：75g 蜂蜜：10g
香草精：3g 黄油：25g 牛奶：40g
低粉：90g 速溶咖啡粉：3g
奶油奶酪芝士奶盖
奶油奶酪：150g，细砂糖：40g
淡奶油：250g，适量可可粉
1. 香软咖啡海绵
▲鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水饴、玉米糖浆替换）倒入打蛋盆中，一边隔水加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到40度左右。
▲加热好蛋液后取出蛋盆，将装有牛奶、黄油、咖啡粉的碗放入热水中备用，等需要时取出。
▲马上打发蛋液，像这样拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。要记得持续打发，新手可以打多一两分钟。
▲接下来过筛入低粉，用翻拌的手法翻卷均匀。
▲拿出泡在热水咖啡牛奶黄油液，取一抹刀面糊加入搅拌均匀；
▲接着把混合物倒回面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。
▲将面糊倒入垫有油纸的6寸蛋糕模，震几下，放入170度的烤箱烘烤30分钟。
烤完后倒扣脱模，撕掉烘焙纸，待完全冷却。
你可以用模具挖空蛋糕中心位置，这样可以装入更多奶盖，也可以用筷子插入蛋糕中心处来回搅动，也可以空出位置。
2. 奶酪奶油馅
▲奶油奶酪提前软化一会，加入细砂糖翻拌均匀
▲接着加入打发至3成发的淡奶油（3成发就是奶油刚开始膨胀那会）
持续搅打至6分发，不要打过，否则形不成爆浆流动
蛋糕胚上套上一圈透明慕斯圈
倒入奶酪芝士糊，稍加抹平
最后过筛一层可可粉就完成啦！
看，快速抽掉慕斯圈后，厚厚的爆浆奶盖缓缓流下！
太爽了，打发到这种程度的奶油即厚重又顺滑，轻轻挂在蛋糕上似流不流，刚刚好~
轻轻切开，厚重的一坨奶酪芝士流出~好想吸溜一口啊~
如果想要有酒的味道，可以用咖啡粉+朗姆酒混合，刷在蛋糕胚上，再倒入奶酪糊~
来一块蛋糕，香软的咖啡蛋糕，裹上可可奶酪芝士，感受浓香的美妙滋味。
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