秋天宴客下酒菜，口味重人人爱，食材不用花太多钱，15分钟就成功！炎热天气不可少的重口味下酒菜！天气一热感觉吃什么都没胃口，这时候还真的要靠一些重口味的菜色才能开胃耶，今天就来介绍一道蒜香黑胡椒香菇炒肉丝，准备起来很简单，快炒上桌很下饭，配啤酒很对味，带便当也很可以喔，快来一起看做法吧！
材料：
猪肉丝：300g
香菇：4朵
洋葱：半颗
红萝卜：1小段
葱绿：2支
蒜头：3瓣
蛋液：1/2颗
太白粉：适量
酱油：1大匙
盐：适量
油：1大匙
香油：少许
香蒜粒：1小匙
黑胡椒：2小匙
▼我这次用的是低脂肉丝，腌的时候处理一下炒起来不会柴喔
做法：
1.蒜头切末、葱切段、红萝卜切丝、洋葱切丝、香菇切片备用
2.取一容器腌肉丝，肉丝加入酱油、蛋液、小磨坊香蒜粒、太白粉，搅拌均匀，静置15分钟备用
▼在家腌肉我觉得直接用全蛋比较方便，想只用蛋白也可以
3.起油锅，放入腌好的肉丝快炒，变色后取出备用
▼之后还会再加热，所以不用炒到全熟就可以取出来备用啰
4.同锅放入洋葱、蒜头、红萝卜炒香，炒至洋葱微软
▼如果很怕红萝卜的味道可以先川烫过，但我懒所以直接炒
5.放入香菇续炒，炒至香菇出水变软后放入黑胡椒粉炒香，再放入步骤3的肉丝，试一下味道，不够咸的话补一点盐，起锅前淋一点香油、放入葱绿撒上一些小磨坊香蒜粒及黑胡椒增添香气就完成了
这道菜的重点就是胡椒味要够，撒调味料的时候一定不能手软喔，大力地洒下去就对了，撒到一入口就能吃到胡椒的辣味才美味，夏天吃这种呛呛辣辣的菜真的很开胃，拿来配一杯冰冰凉凉的啤酒也好适合喔（一种发胖的节奏）
快炒的菜真的很方便，只要事前备好料，不用15分钟就可以完成了，一次炒多一点，除了晚餐吃还能带便当喔，红萝卜跟洋葱蒸过之后更有甜味，我觉得算是很适合带便当的菜～还有还有，用这个蒜香黑胡椒香菇炒肉丝的做法，炒的时候再多加一点酱油跟水（或高汤），放入煮好的面条，配上一颗荷包蛋就是好吃的黑胡椒炒面啦，跟我一样爱吃早餐店黑胡椒铁板面的朋友一定要试试看，外面卖的现成黑胡椒酱都有不少人工添加物，比起来自己炒总是比较安心，还吃得到食物天然的香气跟甜味，朋友们，今天晚上就炒一盘吧！
