我炸出的薯条开始很脆 但是过了不久就酥了 为什么和外面的不一样啊 B.20世纪上半叶，人类经历了两次世界大战，大量的青壮年人口死于战争；而20世纪下半叶，世界基本处于和平发展时期。“癌症的发病率”我认为这句话指的是：癌症患者占总人数。
自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门 40 条相关视频 炸出脆薯条的小窍门 妙招好生活 在家自炸薯条 香脆不会软. 妙招好生活 空气炸锅怎么做出硬脆的薯. 妙招好生活 零难度脆底蜂蜜小面包 罐头视频 空气炸锅烤。
怎样把薯条炸得脆口 要想自己在家炸的薯条像肯德基的一样又酥又脆，一定要买市场上销售的那种脱水处理的薯条半成品 自己家切的薯条炸出来口味 脆度都不行的，包括西餐厅好多都是 国外进口那种。
薯条放太久变软了不脆了怎么办？ 薯条放太久不脆了可以放入微波炉中加热2分钟。具体方法如下：日常生活我们总遇到脆脆的食物变软的情况，特别现在都市人经常会迟到的薯条。软了的薯条真不是所有人都喜欢，可是又无法恢复脆脆的口感，该怎么办呢？其实我们可以使用微波炉，放久了的食物变得软软的，难免就是因为有很多水分。我们可以把软掉的食物放到微波炉里叮，叮的时间视乎物体的大小，物体越大要叮的时间当然越久了。有些人做完上面的步骤后，直接就开始品尝了美食。但是我敢肯定，你没有继续看下面步骤是肯定会对我抱怨：“叮过后的食物怎么还是软的，你个骗子！其实你只是缺少了一个步骤，就是把食物放凉。如果光是放空食物变凉，可能会凉得很慢，所以可以借助扇子或者风扇、冷气之类的东西，帮助散热。但是有些人就觉得很困扰，因为叮过后的食物，总会变得很干很干，该怎么办呢？有两个方法，第一个方法就是，你可以在叮食物之前喷洒一些（不要太多）煮过的水（生水可能不干净），然后再去叮食物。而第二个方法就是，你可以使用保鲜袋、保鲜纸裹住食物（别裹太紧，可能会因为过热而爆开），然后再去叮食物，这样都能改善一下食物被叮过后很干的口感。可是由于高温可能会熔化保鲜袋那样的胶，所以如果叮。
大家好，我是@刘哥美食，对于“自己炸的薯条是软的，这是什么原因？怎么做才是脆的？这是：我们炸的“薯条”与商业售卖炸的“薯条”是不一样的。大家都知道，随着肯德基、麦当劳等洋快餐登陆中国市场，薯条也逐渐被国人所认识，并接受，成为人们喜爱的食品之一。大家也都知道市面上的肯德基、麦当劳及各色的炸鸡店、汉堡店等店铺贩卖的炸薯条，他们都是用薯条的半成品来进行油炸制作的，而我们家庭用的都是新鲜的土豆，这个就是为什么我们制作的薯条是软的根本原因。造成薯条制作是软的根本问题是薯条里的“水分”问题我们炸薯条时，已经将薯条炸到了外皮焦脆，但是出锅后不久就变得软软的啦，是由于薯条里的“水分”问题造成。有一点烹饪常识的人都知道，在炸制食材的时候，高温会在瞬间锁住食材表面，使表面变得酥脆，但是同时也会锁住里面的水分不能挥发，待温度降低后里面的水分就向外侵蚀，就会破坏外皮酥脆的效果，使本来外焦里嫩的变成软软的。所以厨师在炸制食品的时候，都会用面糊裹住食材后再进行炸制，就是隔离食材的水分，以便做的外焦里嫩的效果。商业售卖的炸薯条外焦里嫩的原因具体是什么原因呢！要想弄清这个问题，首先让我们简单了解一下工业生产薯条。
自己炸的薯条是软的，这是什么原因？怎么做才是脆的？ 大家好！我是一名厨师，今天我来回答这个问题，今天我给大家分享酒店里面一道“奶香黄金炸薯条”的做法，虽然做法复杂了一点但是肯定比外面品牌店的炸薯条好吃。我女儿小时候总是要我带她去外面一些品牌店去吃炸薯条，自从吃了我做的炸薯条就再也不到外面去吃了，可为我省了不少钱。奶香黄金炸薯条一.配料：土豆：一个淀粉：适量吉士粉：适量黄奶油：适量白芝麻：适量盐：少许二.做法：1.黄奶油隔水溶化备用2.土豆去皮洗净切成约0.5厘米见方的长条冲水洗净，倒入装有水的盆中防止氧化变黑。3.锅中烧水至水开捞出盆中的土豆条，倒入沸水锅中煮至微开捞出土豆条冲冷水沥干水份。4.在沥干水份的土豆条上撒上少许盐，适量白芝麻拌均，再淋上适量溶化好的黄奶油拌均，撒上吉士粉拌均，再撒上淀粉同样拌均，然后将拌好的土豆条倒入漏勺筛去多余的粉类材料备用。5.起锅烧油至约150度倒入土豆条进行第一次炸制，第一次炸的目的是为了让土豆条经过高油温媒介下脱水挥发水份，当炸至土豆条表皮上色变硬捞出，等待油温烧至约160度再次倒入土豆条进行复炸，第二次复炸的目的是让土豆条定型再次通过高油温挥发土豆条一部分水份，从而让土豆条变的更酥脆。复炸时要注意土豆条表皮颜色的。
隔夜的薯条怎么恢复脆？ 用微波炉或者烤箱加热即可恢复脆。1、放久了的食物变得软软的，难免就是因为有很多水分。我们可以把软掉的食物放到微波炉里叮，叮的时间视乎物体的大小，物体越大要叮的时间当然越久了。2、食物如果没有完全放凉，有机会只恢复一点点脆脆的口感，而不是全部。3、叮过后的食物，总会变得很干很干，该怎么办呢？有两个方法，第一个方法就是，你可以在叮食物之前喷洒一些（不要太多）煮过的水（生水可能不干净），然后再去叮食物。而第二个方法就是，你可以使用保鲜袋、保鲜纸裹住食物（别裹太紧，可能会因为过热而爆开），然后再去叮食物，这样都能改善一下食物被叮过后很干的口感。可是由于高温可能会熔化保鲜袋那样的胶，所以如果叮的时间太长还是不建议使用。
自己炸的薯条是软的，这是什么原因？怎么做才是脆的？ 如果炸的薯条是软趴趴的，那么肯定是没把握好细节，例如：①油炸的时间和温度，②没有二次复炸，③前期土豆处理错误。我不知道提问者是在哪个环节出错了，只好把具体操作从头到尾说一遍。按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，保证比麦当劳、肯德基都好。为什么敢这么信誓旦旦？因为我不要脸啊！但所说的每一步都是经验之谈，碾转多次得出的最终结果，只为了那最完美的薯条！1、选土豆要尽量个头大点，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成宽为1cm，长度为6cm的条状。记住要切均匀点，油炸环节时能同时受热，避免出现有的炸好了，有的还没熟。2、之后浸泡冷水半个小时，期间换水一次，主要是去除多余的淀粉，油炸不粘连，其次油不浑浊，不用担心剩下的油怎么处理了。下面开始放大招了…3、准备一锅水烧开，能没过土豆条为准，放入两瓶盖的白醋，和2瓶盖的盐，煮三分钟左右。捞出时土豆刚熟，略带有点脆韧。讲到这里，可能有人疑惑了：“炸薯条为什么要煮？要加醋加盐？什么鬼？土豆先煮熟能减少油炸的时间，以及能使外表更容易酥脆，内芯紧实绵软。要是直接炸的话，成品是软趴趴的，感觉里面是空心的，一点都不好吃。然尔加醋有。
