螃蟹怎么宰图解？ 普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜味道。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。入味，香辣“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧\"精炼老油\"至五成油温，投入\"成都螃蟹村\"用秘方配制的\"老料\"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的。
拆一斤蟹黄大概用多少螃蟹
螃蟹怎么去壳以及做法 去螃蟹壳步骤：1、用筷2113子从螃蟹两眼间5261直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状4102，但肉质仍维持鲜活时1653的鲜美弹Q状态。2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力然后双手剥开开螃蟹的外壳。3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。4、剥开螃蟹壳后，接着去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。5、去除蟹鳃后，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。螃蟹做法：1、用麻线，千万不能是塑料的包装绳把螃蟹绑成十字型。2、将水烧开，水开了以后，把螃蟹放进锅里，蒸20-30分钟。3、把姜末和白糖放入碗里。4、倒入少许的香醋。5、时间到了以后，取出螃蟹，松绑后盛入盘中即可食用。
螃蟹腿断了还能长出来吗？ 会的。螃蟹属甲壳类多节肢动物，水陆两栖。这类动物别的我不了解，螃蟹我还是有点发言权的。我是农村长大的孩子，小时候经常下河翻石头摸鱼捉螃蟹。有时捉住螃蟹的小腿，螃蟹就把小腿卸掉逃生了。有时捉住的螃蟹长着和身体不相称的腿和螯，显得很小很嫩，就是再生的。因此说螃蟹腿断了是可以再生的。
完美取得螃蟹肉：简单方法教你拆解一只活螃蟹 中秋节将近，这时候雌蟹黄满，雄蟹肉肥，正是吃螃蟹的好时机！首先，螃蟹最常见的吃法就是清蒸螃蟹。咱们先简单介绍下如何吃清蒸螃蟹： 取一直熟透的螃蟹，用手掀开螃蟹。
一分钟如何拆解一只螃蟹（组图） 我们知道螃蟹最好的2113吃法就是清蒸，5261这是最享受的吃4102法：取醋和姜1653末、香油各少许调成内蘸料盛入小容碗内，熟蟹放入盘中，掀开脐部取下蟹斗，将里面的蟹膏蟹黄蘸醋吃完，再掰下一只蟹脚，用蟹爪将蟹斗里的肉剔出，加点调料，一起吸食。将蟹纵向一拗为二，白皙的蟹瓣肉露了出来，手执蟹脚，将蟹肉蘸上汁，咬一口，鲜、香、嫩，美味无比。蟹腿按蟹身方向逐条撕下后，咬去蟹腿的关节，用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节，用牙齿咬住轻轻一拉，就能吃到蟹肉。煮夫教你用一分钟如何拆解一只螃蟹。用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜；去除两边的腮须；把螃蟹放在砧板上剁成两半；剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
