原标题：手把手教你几道下饭菜，家里来客不用下馆子，好吃有味道，超下饭
黑椒炒牛柳
资料：牛里脊、盐、生抽、料酒、水淀粉、姜、蒜、洋葱、青椒、黑胡椒汁做法：1.牛里脊切成条，参加盐、生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。2.姜、蒜切片，洋葱、青椒切块。3.起锅烧油，放入姜、蒜爆香，倒入腌好的牛肉，滑炒至老练，倒出备用。4.锅中留底油，放入洋葱、青椒炒至断生。5.倒入牛肉，参加黑胡椒汁翻炒均匀即可。双椒炒蛋
资料：鸡蛋、青红椒、生粉、盐、酱油做法：1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会，青红椒切段。2.刀上粘点水，将鸡蛋剥壳，切成片，外表撒少许生粉。3.锅内放比平常炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至外表焦黄时捞出。4.锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。5.放入鸡蛋翻炒一下，参加适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。水煮鱼
用料：鱼、淀粉、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、盐、配菜（时令蔬菜）做法：1.鱼肉片，鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片，鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片（末）待用。2.锅内入油（10ml）大火烧热，转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香，倒入高汤（清水），入鱼头、鱼排、配菜，转大火煮沸。转小火，捞出所有资料装盆待用。3.转大火再次烧沸汤水，入鱼片略煮（60s以内）鱼肉开端泛白当即关火，起锅倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面。4.锅内再入油（40ml），大火烧旺关火，将油泼进菜盆里咝啦啦就好了。
