今天跟大家分享一个鸡胸肉非常好吃的做法，鸡胸肉蛋皮卷。鸡胸肉这样做口感滑嫩，一点都不柴。而且鸡胸肉搭配鸡蛋，还有各种蔬菜，非常的营养，也很健康。那么接下来就一起去看一下这道鸡胸肉蛋皮卷的做法吧。
【鸡胸肉蛋皮卷】
【制作食材】鸡胸肉，鸡蛋，胡萝卜，鹌鹑蛋，肥肉
【调味料】食用盐，生姜，生抽，食用油，玉米淀粉，鸡精
【制作步骤】
1、首先咱们准备一块鸡胸肉，3个鸡蛋，一根胡萝卜，两颗鹌鹑蛋，一小撮肥肉。然后再准备适量的食用盐，玉米淀粉，食用油，生抽，鸡精和生姜。以上提到的这些食材和调味料都给它准备好了之后，咱们就开始制作这道健康营养又美味的鸡胸肉蛋皮卷。
2、首先把准备好的鸡胸肉放到清水中解冻，解冻之后咱们把它清洗一下，多清洗几遍，最好再浸泡一会，把里面的血水浸泡出来。鸡胸肉浸泡好并清洗干净之后，咱们把它放到案板上给它剁成肉泥，肉泥尽量剁的细一点，剁完之后放到一个碗中待用，碗要大一点。
3、把咱们准备好的生姜取出来剁成生姜末，胡萝卜洗净去皮剁成胡萝卜末。把剁好的生姜末和胡萝卜末全放到鸡胸肉中，然后再加入适量的食用盐，生抽，再把准备好的鹌鹑蛋打进去，加入适量的玉米淀粉，将它们搅拌均匀。然后放到一旁待用。
4、把咱们准备好的肥肉取出来，也要给它剁成肉泥，剁成肉泥之后加到鸡胸肉中，然后把它们搅拌均匀。为什么要加肥肉呢？因为光鸡胸肉的话，吃起来口感是比较柴的，加入肥肉之后吃起来就会比较滑嫩。
5、鸡胸肉和各种食材搅拌均匀之后，咱们再加入一勺的清水，然后顺着一个方向搅拌，给鸡胸肉上劲，搅拌好之后先放到一旁待用。
6、向一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加入一勺玉米淀粉，少量的食用盐，加入一勺清水，并将它们搅拌均匀。电饼锅或者是平底锅加热之后，刷上薄薄的一层食用油，然后倒入一半的鸡蛋液，晃动一下锅子让鸡蛋液均匀的流淌满整个锅底，然后咱们把鸡蛋液摊成一个薄薄的蛋皮。
7、取适量的淀粉放在一个大碗中，然后加入少量的清水调成水淀粉，将淀粉涂抹在蛋皮上，要涂抹均匀一点。咱们将搅拌好的鸡胸肉泥铺到蛋皮上。四边的蛋皮往里折，然后从内向外开始卷，卷成一个蛋卷。
8、蛋皮卷卷好之后，咱们用牙签在上面戳上一些小孔，然后放入蒸锅中，用大火将锅里的水烧开，然后再继续蒸10分钟。蒸好之后咱们就把它取出来晾凉，然后切成片，一道非常美味的鸡胸肉蛋皮卷就这样做好了。
【小贴士】
1、鸡胸肉比较嫩，所以不要蒸的时间太长，不然就会使鸡肉变老不好吃了。
2、蒸好之后取出来晾凉再吃，口感会更好。
