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导语：天天吃素觉得不下饭，给你推荐2道开胃荤菜，吃完一次天天想吃
人的一日三餐要荤素搭配，才可以营养均衡，不会生病，不管是蔬菜水果还是肉类，都要摄取。秋天开胃的季节，别光吃素菜，吃了很快就消耗了，也没有力气，多吃点蛋白质高的肉类，增加身体抵抗力，效果特别好。
除了鸡鸭鱼海参鲍鱼以外，开胃的荤菜有很多，数不胜数，离我们生活最近的就是这2种，排骨和鸡肉，今天就分享这2道花样的吃法，保你吃完一次天天想吃，太开胃了。
孜然排骨
孜然排骨相比较红烧或者是炖排骨来说，是一种特别简单的菜肴，关键还可以增加人饿的食欲，口感一流，肉质软烂不塞牙，中午要是很饿的话，一个人都能啃一盘子。
排骨做法很多，炖红烧这样的做法和吃法，都很常见，既然想改善，就得吃不一样的，孜然排骨选用的是小肋排，骨头少肉多，鲜嫩多汁，口感外酥里嫩，主要就是添加了孜然，提升了排骨本身的香味，比烧烤店做的还要好吃。排骨里面含有丰富的蛋白质，是每个人每天都要吸收的。
做法：
将小肋排洗干净，在清水中浸泡一段时间，在烧开水的锅中焯水，加入料酒去腥，焯水以后沥干水分，加入食盐和葱姜腌制。
腌制好的肋排放在蒸锅蒸40分钟，蒸熟以后，我们将排骨拿出来，排骨汁不要倒掉，营养价值很高。
锅预热，开始爆香，八角大料全部放进去，接着将排骨放进去翻炒至变色，焦黄，加入酱油料酒，接着将刚才的汁浇在上面，大火煮开转小火煮30分钟，看见水分少了，开始收汁，直到排骨软烂脱骨，才可以关火。
撒上孜然粉和辣椒面，咬一口，香辣可口，比炖得香。
小贴士：
做孜然排骨，一定要焯水蒸一段时间再放入锅中炒，这样肉很软不硬，再一个吃到嘴里的时间也会减少。
孜然是收汁以后放的，迅速翻炒不要停，这样不会糊锅，把烧烤店搬回家的感觉真好。孜然鸡肉条
鸡肉的价格比猪肉牛羊肉都实惠，也是家常便饭，炖个鸡肉，炸个鸡翅，也很常见，其实鸡肉做法特别多，可以做新疆的大盘鸡，也可以做山东的辣子鸡，麻辣口味超级下饭。如果不想啃鸡骨头，今天就给大家分享一道只有鸡肉的美食，那就是孜然鸡肉条。
这道菜开胃省时省力，稍微带有一点新疆的口味，里面可以加入洋葱和胡萝卜，也可以直接放鸡肉条，炒着吃，凉拌都很好吃，由于是秋天，天凉了，我们就做孜然鸡肉条。
做法：
准备好鸡胸肉，鸡蛋淀粉等食材，鸡胸肉洗干净切丝就可以，丝不用太大，跟咱平时土豆条差不多即可。
准备一个鸡蛋，最好是将蛋清和蛋黄分开，洋葱切丝备用。将鸡肉条放在一个碗中，加入蛋清和食盐淀粉搅拌并腌制10分钟。
将玉米油倒入锅中，少半锅就行，油热以后开始炸鸡肉条，炸至金黄，捞出来沥干油分，锅底留一点油，将洋葱放进去翻炒至出香味，接着将鸡肉条放进去翻炒1分钟，最后撒上孜然粉和辣椒粉，关火出锅。
小贴士：
第一腌制鸡肉条的时候，如果先加了食盐，最后出锅之前就不要再放食盐了，避免太咸影响口感。
第二鸡肉条已经炸熟，回锅的目的是为了入味，所以炒的时间别超过2分钟。
天天吃素觉得不下饭，给你推荐2道开胃荤菜，吃完一次天天想吃。
