巧克力里的“精炼食用植物油、乳化剂”是否就是氢化植物油？？？ 精炼食用植物油实际上就是氢化植物油，俗称代可可脂，这是用棕榈油等植物油与氢气反应生成的，是固体状的，有入口即化的特性，故可以代替可可脂添加在食品中，俗称代可可脂。
速溶咖啡等食品中，为什么要添加食用氢化植物油呢？
食用植物油是食品添加剂吗 02.01.01.01 是 食品分类号 就是指 植物油 的意思。
氢化植物油算食品添加剂么 必须不是，氢化植物油为食品，在2760中的分类号为02.01.01.02
达能饼干里是否含有氢化植物油 氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”。危害：反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。卫生署日前公布检验速食业所使用的25种烹饪油，发现共有19件含有反式脂肪酸，其中尤以人造奶油，酥烤油的含量最多.大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油，于是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮.但是经过多年来的研究指出，植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚于动物性油脂.反式脂肪酸在自然界存在的不多，仅有少部份动物性油脂中含有少量反式脂肪酸.根据国外的研究指出，油脂在加工时的氢化作用.会产生反式脂肪酸，这种脂肪成分可能会引起心血管疾病，危害健康.乳玛琳。
氢化植物油是什么 将植物油在高温高压条件，通过催化氢化，将不饱和双建变成饱和的单键，目的是提高稳定性防止双建被氧化，便于储存和运输。此外，改变植物油性质，变成固体，这样就会有更广泛的用途，比如作为固体润滑剂，药用辅料，软膏基质，食品添加剂，化妆品基质，可食用油墨基质，特殊造纸的添加剂等。
食用植物油是食品添加剂吗？
食用氢化植物是油反式脂肪酸么 氢化植物油含有反式脂肪，但不能说就是反式脂肪。研究表明氢化油脂中反式脂肪含量一般为5-45%，最高为65%。我国常用的氢化油脂反式脂肪酸含量在12%左右。如果问咖啡伴侣是什么东西，多数人可能会说：是让咖啡变白变浓的奶。其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，在咖啡伴侣的正面，有三个小字：“植脂末”。它又是什么东西呢？配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，后面则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生非天然的“反式脂肪酸”。研究表明氢化油脂中反式脂肪含量一般为5-45%，最高为65%。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。反式脂肪会还会。
