汆丸子怎么做不散筋道 食材用料猪肉半斤相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物花椒粉适量盐适量鸡精少许香油少许酱油适量料酒适量黑胡椒粉适量粉条适量青菜适量相克食物汆丸子的做法汆丸子的做法图解11.青菜洗净备用。汆丸子的做法图解22.粉条在锅里煮开浸泡上备用。汆丸子的做法图解33.把猪肉剁成肉馅。汆丸子的做法图解44.把肉馅放在盆中，加入葱姜末，酱油，盐，淀粉，料酒。汆丸子的做法图解55.加入半碗清水。汆丸子的做法图解66.用手使劲往一个方向打，一直都上劲，粘稠为止。汆丸子的做法图解77.肉馅处理好备用。汆丸子的做法图解88.一手抓肉馅挤出大枣大小的丸子，用一个小勺挖出来。汆丸子的做法图解99.放在刚开的锅中，煮开后撇掉浮沫。汆丸子的做法图解1010.然后再放入粉条。汆丸子的做法图解1111.再开锅放入青菜，放入盐后关火，关火后放入少许鸡精，淋入香油。汆丸子的做法图解1212.最后放入黑胡椒就好了。汆丸子的做法图解1313.出锅装碗。用手机看这道菜做法小贴士1，肉馅用手使劲往一个方向打，一直打上劲，粘稠为止，并且发出噗噗的声音，肉馅就处理好了。2，调肉馅时要放适量清水，要么丸子太硬，口感不好。
汆丸子怎么做不散筋道？ 汆丸子不散应注意以下三点：第一，选 料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。最好适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀；第三注意掌握火候。在冬天时，可先将大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲 水沸腾对九子的冲击。如不放白菜叶，汆丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
清汆丸子怎样做才筋道？ 主料猪肉馅(400克)调料大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)厨具煮锅1 绞好的后腿肉馅400克2 切好的葱末3 切好的姜末4 把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子6 把丸子加入烧好的热水里进行加热7 大约煮制五六分钟，丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅8 装盘的丸子9 可以食用了！小窍门：丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的，再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力，否则丸子不起劲，住的时候容易散落。
