前几年，在单位附近有一家只做酱香饼的小店，刚开张的时候排很长队，我为了一块酱香饼排队半小时。后来买酱香饼的人少了，我三天两头买一块酱香饼解馋。我很爱吃各种烙饼，尤其酱香饼，酱香饼刚刚出炉拿在手上，那股香味让人馋得掉口水，咬一口酱香饼香酥的口感和浓郁的酱香味让人难以忘怀，我无法抗拒酱香饼的美味。
我在家复制过不太正宗的酱香饼，从面粉到面团再到烙饼出炉，整个制作过程需要一个小时左右。我身边的朋友有跟我一样爱吃酱香饼，有的朋友觉得自己揉面太麻烦了，想吃酱香饼又不想买，在家怎样才能简单做出好吃的酱香饼呢？关键要有外卖酱香饼香酥的口感。这次就分享简易版酱香饼，厨房新手都能做成功的做法。
简易版酱香饼用了手抓饼，之前已经分享过很多次手抓饼的详细做法了，如果不想自己做手抓饼，那么购买手抓饼吧，手抓饼有原味、葱油等，用来做酱香饼建议选择葱油手抓饼，有葱香味的手抓饼做出来酱香饼味道更浓郁。在手抓饼上涂抹酱料，每一家酱香饼都有自己的秘方，我做的酱香饼不正宗，很合家人的口味，我用了蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱和砂糖，可以多加孜然粉和十三香等等。下面就来看看手抓饼的详细做法。
【食材】葱油手抓饼 8张，
【酱料】蒜 2瓣，白芝麻 2勺，番茄酱1勺，黄豆酱1勺，
蚝油1勺，豆瓣酱 1勺，水 3勺。
酱料可以根据喜好，加入孜然粉、辣椒粉等。
【做法】
第一步 炒锅放少许油，放入蒜蓉炒香，再放入番茄酱、黄豆酱、白砂糖、蚝油、豆瓣酱和水炒至沸腾。
第二步 酱料炒好以后，放入烤香的白芝麻，炒匀。
第三步 把葱香手抓饼放在煎烤盘上，刷一层酱料。如果没有煎烤盘，可以用平底锅或者电饼铛制作。
第四步 在酱料上盖上第二片葱香手抓饼，刷上一层酱料，盖上盖子，用中火煎3分钟。如果调到最大火力，不要离开煎烤盘，看着煎手抓饼的程度，我建议用中火把手抓饼煎成金黄。
第五步 把煎好的酱香饼用刀切成小块，方便食用。
第六步 如果不想吃那么多酱料的手抓饼，可以在一块手抓饼刷酱料后，放入第二块手抓饼，第二块手抓饼表面不刷酱料，那么用中火一面煎2分钟，翻面再煎2分钟，煎熟就可以切块装盘了。
——康妮说——
第一 关于酱香饼的酱料，虽然我做的酱香饼并不正宗，但这调料的味道很合家人的口味。大家在做酱料时，可以试一下，如果觉得太咸，建议多放少许糖，如果觉得淡了，可以加蚝油或者黄豆酱。
第二 关于煎烤酱香饼的工具，我用了蓝宝电火锅配套煎烤盘，不粘煎烤盘受热均匀，用来煎馅饼或者早餐饼都很合适。如果没有煎烤盘，可以用平底锅或者电饼铛制作。
